Exportacion de aceite de palma
Páginas: 16 (3888 palabras)
Publicado: 22 de febrero de 2012
1. PRODUCCIÓN ACEITE DE PALMA
El Aceite de palma se trata de un aceite de origen vegetal obtenido del mesocarpio de la fruta de la palma Elaeis guineensis, este aceite es considerado como el segundo más ampliamente producido sólo superado por el aceite de soja.] El fruto de la palma es ligeramente rojo y este es el color que tiene el aceite embotellado sin refinar. El aceite crudo de palmaes una rica fuente de vitamina A y posee cantidades de vitamina E.
[pic]
El aceite de palma rojo, o “aceite de palma” propiamente dicho, se obtiene de la pulpa. Representa entre el 18-26 % del peso fresco de un racimo. Antes de ser refinado o tratado, este aceite está considerado como el alimento natural más rico en vitamina A (cerca de 15 veces más que la zanahoria). Es, por lo tanto, unalimento muy valioso en los casos en que existen carencias en la dieta, particularmente en África. Sin embargo, durante el proceso de refinado pierde características como su valor nutritivo o calidad de sus ácidos grasos.
Después de ser transformado, es un componente esencial de la industria agroalimentaria: se encuentra en aceites de fritura, margarinas, muchos platos precocinados, sopas, patatasfritas, helados, bizcochos, galletas...
[pic]
ACEITE DE PALMA EN COLOMBIA
La expansión del cultivo en Colombia ha mantenido un crecimiento sostenido. A mediados de la década de 1960 existían 18.000 hectáreas en producción y hoy existen más de de 270.000 hectáreas en 73 municipios del país distribuidos en cuatro zonas productivas:
• Norte - Magdalena, Norte del Cesar, Atlántico, Guajira
•Central - Santander, Norte de Santander, sur del Cesar, Bolívar
• Oriental - Meta, Cundinamarca, Casanare, Caquetá
• Occidental - Nariño
Los departamentos que poseen más área sembrada en palma de aceite son en su orden: Meta (1), Cesar (2), Santander (3), Magdalena (4), Nariño (5), Casanare (6), Bolívar (7), Cundinamarca (8) y Norte de Santander (9).
Colombia es el primer productor depalma de aceite en América Latina y el cuarto en el mundo. Tiene como fortaleza un gremio que cuenta con sólidas instituciones, ya que desde 1962 fue creada la Federación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite.
|COMPOSICIÓN DEL ACEITE DE PALMA |
|[pic] |Ácidos Grasos |(%)|
| |Saturados |50,0 |
| | |Láurico |0,1 |
| | |Mirístico |1,0 |
| | |Palmítico |43,8 |
|| |Esteárico |4,8 |
| | |Araquídico |0,3 |
| | | | |
| |Monoinsaturados |39,0 |
| | |Palmitoleico |0,1 |
| | |Oleico |38,9 |
| | | | |
| |Poliinsaturados |10,9 |
| | |Linoleico |10,6 |
|| |Linolénico |0,3 |
ELABORACIÓN DEL ACEITE CRUDO DE PALMA
Podemos dividir su fabricación en las siguientes etapas principales:
a. Tratamientos preliminares de la materia prima.
Consisten en operaciones que posibilitarán la extracción eficaz del aceite. Estas son:
a.1) Limpieza de la semilla, para...
El Aceite de palma se trata de un aceite de origen vegetal obtenido del mesocarpio de la fruta de la palma Elaeis guineensis, este aceite es considerado como el segundo más ampliamente producido sólo superado por el aceite de soja.] El fruto de la palma es ligeramente rojo y este es el color que tiene el aceite embotellado sin refinar. El aceite crudo de palmaes una rica fuente de vitamina A y posee cantidades de vitamina E.
[pic]
El aceite de palma rojo, o “aceite de palma” propiamente dicho, se obtiene de la pulpa. Representa entre el 18-26 % del peso fresco de un racimo. Antes de ser refinado o tratado, este aceite está considerado como el alimento natural más rico en vitamina A (cerca de 15 veces más que la zanahoria). Es, por lo tanto, unalimento muy valioso en los casos en que existen carencias en la dieta, particularmente en África. Sin embargo, durante el proceso de refinado pierde características como su valor nutritivo o calidad de sus ácidos grasos.
Después de ser transformado, es un componente esencial de la industria agroalimentaria: se encuentra en aceites de fritura, margarinas, muchos platos precocinados, sopas, patatasfritas, helados, bizcochos, galletas...
[pic]
ACEITE DE PALMA EN COLOMBIA
La expansión del cultivo en Colombia ha mantenido un crecimiento sostenido. A mediados de la década de 1960 existían 18.000 hectáreas en producción y hoy existen más de de 270.000 hectáreas en 73 municipios del país distribuidos en cuatro zonas productivas:
• Norte - Magdalena, Norte del Cesar, Atlántico, Guajira
•Central - Santander, Norte de Santander, sur del Cesar, Bolívar
• Oriental - Meta, Cundinamarca, Casanare, Caquetá
• Occidental - Nariño
Los departamentos que poseen más área sembrada en palma de aceite son en su orden: Meta (1), Cesar (2), Santander (3), Magdalena (4), Nariño (5), Casanare (6), Bolívar (7), Cundinamarca (8) y Norte de Santander (9).
Colombia es el primer productor depalma de aceite en América Latina y el cuarto en el mundo. Tiene como fortaleza un gremio que cuenta con sólidas instituciones, ya que desde 1962 fue creada la Federación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite.
|COMPOSICIÓN DEL ACEITE DE PALMA |
|[pic] |Ácidos Grasos |(%)|
| |Saturados |50,0 |
| | |Láurico |0,1 |
| | |Mirístico |1,0 |
| | |Palmítico |43,8 |
|| |Esteárico |4,8 |
| | |Araquídico |0,3 |
| | | | |
| |Monoinsaturados |39,0 |
| | |Palmitoleico |0,1 |
| | |Oleico |38,9 |
| | | | |
| |Poliinsaturados |10,9 |
| | |Linoleico |10,6 |
|| |Linolénico |0,3 |
ELABORACIÓN DEL ACEITE CRUDO DE PALMA
Podemos dividir su fabricación en las siguientes etapas principales:
a. Tratamientos preliminares de la materia prima.
Consisten en operaciones que posibilitarán la extracción eficaz del aceite. Estas son:
a.1) Limpieza de la semilla, para...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.