Exportacion de caco y derivados
Páginas: 28 (6921 palabras)
Publicado: 12 de noviembre de 2011
I. INTRODUCCIÓN.
El cacao es un cultivo que nos brinda frutos durante 40 o 50 años, y se le puede cosechar durante toda la época del año. Es un producto de consumo industrial. Es necesaria cierta elaboración agroindustrial para que se le pueda consumir, en forma de chocolates, manteca de cacao, etc.Producto (al igual que el café), que se negocia en las bolsas de productos internacionales, estetipo de productos reciben el nombre de commodities, y sus precios se llaman cotizaciones.
Las principales zonas de producción de cacao en nuestro país en orden de importancia son: Cusco (La Convención-Quillabamba) 41.8%, Ayacucho (Valles del río Apurímac-Ene) 23.6%, Junín ( Satipo) 13%, Huánuco ( Tingo María) 6%, Amazonas 6% ( Bagua y alto Marañón), y San Martín con 2.7% de la produccióntotal.
La exportación de cacao peruano (que incluye cacao en grano, cobertura de cacao, cacao en polvo y chocolate) podría alcanzar los 100 millones de dólares este año, crecimiento impulsado por la mayor demanda de los países europeos, afirmó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo.
El comercio internacional es uno de los ejes de desarrollo de cualquier región, país ociudad. El mercado ha cambiado mucho en estos últimos años, el mundo se ha globalizado y las tecnologías de producción se han difundido más allá de las fronteras. El valor agregado, indispensable a la hora de diferenciar productos dentro de un entorno competitivo, se ha masificado, siendo casi imprescindible en la mayoría de los productos. De la misma manera, la demanda también se ha globalizado,los estándares de exigencia crecen y se reinventan constantemente. El consumidor, universalmente, es menos ignorante ante el producto y mucho más exigente con éste.
Con el apoyo de INCAGRO y otros otras Organizaciones Públicas, muchas Cooperativas de las distintas zonas de producción como la Cooperativa Naranjillo exportan cacao y sus derivados a varios mercados internacionales. Y cada Paíscuenta con distintas reglamentaciones para adquirir el producto al que tiene que adecuarse previo contrato el proveedor.
Objetivos:
* Conocer los procedimientos, requisitos e identificar las organizaciones públicas que desenvuelven un rol importante para cumplir adecuadamente la exportación de cacao y sus derivados.
PLAN DE EXPORTACIÓN DE
II. MARCO TEORICO.
3.1.CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO A EXPORTAR.
3.2.1. PRODUCTO OFERTABLE.
El cacao es una planta originaria de los trópicos húmedos de América. Su centro de origen está situado en el noroeste de América del Sur, en la zona amazónica. Pertenece a la familia de las Esterculiaceas y su nombre científico es Theobroma cacao L (Chávez, 2003).
Desde el año 2001, la producción de cacao en elPerú ha evolucionado favorablemente logrando un crecimiento del 37%. El crecimiento se ha reflejado aún más en los precios y en valor FOB de exportación.(Mejía, 2008).
3.2.2. VARIEDADES DE CACAO.
El Cacao Fino (a él pertenecen las variedades Criollo y Trinitario) -El Cacao Comun (a él pertenece la variedad Forastero).
A nivel mundial sólo un 5% de la producción anual perteneceal Cacao Fino. En el Perú el tipo de cacao que producimos, es en su mayoría Forastero, aunque también existe en menor cantidad el cacao tipo Criollo. El cacao Forastero se caracteriza por tener una cáscara algo dura y un sabor algo ácido, a diferencia del cacao Criollo cuya cáscara es blanda y su sabor es algo dulce.
El cacao es un producto (al igual que el café), que se negocia en las bolsas deproductos internacionales, este tipo de productos reciben el nombre de commodities, y sus precios se llaman cotizaciones.
Cuadro N° 02. Distribución de variedades de cacao. |
|
Fuente: AcordeElaboración: MAXIMIXE. |
3.2.3. PRODUCTOS DERIVADOS DEL CACAO.
A partir de las semillas del cacao se obtiene el cacao en grano, los cuatros productos intermedios (licor de cacao,...
El cacao es un cultivo que nos brinda frutos durante 40 o 50 años, y se le puede cosechar durante toda la época del año. Es un producto de consumo industrial. Es necesaria cierta elaboración agroindustrial para que se le pueda consumir, en forma de chocolates, manteca de cacao, etc.Producto (al igual que el café), que se negocia en las bolsas de productos internacionales, estetipo de productos reciben el nombre de commodities, y sus precios se llaman cotizaciones.
Las principales zonas de producción de cacao en nuestro país en orden de importancia son: Cusco (La Convención-Quillabamba) 41.8%, Ayacucho (Valles del río Apurímac-Ene) 23.6%, Junín ( Satipo) 13%, Huánuco ( Tingo María) 6%, Amazonas 6% ( Bagua y alto Marañón), y San Martín con 2.7% de la produccióntotal.
La exportación de cacao peruano (que incluye cacao en grano, cobertura de cacao, cacao en polvo y chocolate) podría alcanzar los 100 millones de dólares este año, crecimiento impulsado por la mayor demanda de los países europeos, afirmó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo.
El comercio internacional es uno de los ejes de desarrollo de cualquier región, país ociudad. El mercado ha cambiado mucho en estos últimos años, el mundo se ha globalizado y las tecnologías de producción se han difundido más allá de las fronteras. El valor agregado, indispensable a la hora de diferenciar productos dentro de un entorno competitivo, se ha masificado, siendo casi imprescindible en la mayoría de los productos. De la misma manera, la demanda también se ha globalizado,los estándares de exigencia crecen y se reinventan constantemente. El consumidor, universalmente, es menos ignorante ante el producto y mucho más exigente con éste.
Con el apoyo de INCAGRO y otros otras Organizaciones Públicas, muchas Cooperativas de las distintas zonas de producción como la Cooperativa Naranjillo exportan cacao y sus derivados a varios mercados internacionales. Y cada Paíscuenta con distintas reglamentaciones para adquirir el producto al que tiene que adecuarse previo contrato el proveedor.
Objetivos:
* Conocer los procedimientos, requisitos e identificar las organizaciones públicas que desenvuelven un rol importante para cumplir adecuadamente la exportación de cacao y sus derivados.
PLAN DE EXPORTACIÓN DE
II. MARCO TEORICO.
3.1.CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO A EXPORTAR.
3.2.1. PRODUCTO OFERTABLE.
El cacao es una planta originaria de los trópicos húmedos de América. Su centro de origen está situado en el noroeste de América del Sur, en la zona amazónica. Pertenece a la familia de las Esterculiaceas y su nombre científico es Theobroma cacao L (Chávez, 2003).
Desde el año 2001, la producción de cacao en elPerú ha evolucionado favorablemente logrando un crecimiento del 37%. El crecimiento se ha reflejado aún más en los precios y en valor FOB de exportación.(Mejía, 2008).
3.2.2. VARIEDADES DE CACAO.
El Cacao Fino (a él pertenecen las variedades Criollo y Trinitario) -El Cacao Comun (a él pertenece la variedad Forastero).
A nivel mundial sólo un 5% de la producción anual perteneceal Cacao Fino. En el Perú el tipo de cacao que producimos, es en su mayoría Forastero, aunque también existe en menor cantidad el cacao tipo Criollo. El cacao Forastero se caracteriza por tener una cáscara algo dura y un sabor algo ácido, a diferencia del cacao Criollo cuya cáscara es blanda y su sabor es algo dulce.
El cacao es un producto (al igual que el café), que se negocia en las bolsas deproductos internacionales, este tipo de productos reciben el nombre de commodities, y sus precios se llaman cotizaciones.
Cuadro N° 02. Distribución de variedades de cacao. |
|
Fuente: AcordeElaboración: MAXIMIXE. |
3.2.3. PRODUCTOS DERIVADOS DEL CACAO.
A partir de las semillas del cacao se obtiene el cacao en grano, los cuatros productos intermedios (licor de cacao,...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.