exportar chile jalapeño

UDLAP - INSEEC 2006

COPRA

Proyecto de exportación de
Tomate verde y Chile Jalapeño
a Francia

Sylvain BRINGUIER
Marilu FAURISSON
Hélène MOUILLA

Estudio de Mercado

UDLAP - INSEEC 2006

Estudio de Mercado

UDLAP - INSEEC 2006

AGRADECIMIENTOS

Agradecemos en primer lugar a Gloria y Pymexporta quiénes nos
permitieron poner en forma el estudio y quienes nos guiaron en surealización.

Agradecemos también a la UDLA que puso a nuestra disposición los
locales y materiales para efectuar correctamente nuestro trabajo.

Deseamos a la sociedad COPRA un buen éxito en el desarrollo de su
proyecto de exportación a Francia y agradecemos último al Señor López Ortega
quién nos acogió en su empresa y nos permitió ver cómo funciona una
organización agropecuaria enMéxico.

Estudio de Mercado

UDLAP - INSEEC 2006

SUMARIO

Introducción
Francia: un mercado prioritario, Líder en la UE

1. Características de los productos

01

06

1.1

Sector al que pertenece

1.2

Nombre del producto

1.3

Variedades, uso y aplicación

1.4

Fracción arancelaria

1.5

Barreras no arancelarias

08

1.6

Procedimientos aduaneros

14

1.7Características del mercado

22

1.7

Producción nacional

28

1.8

Análisis de la competencia

31

2. Comercialización

32

2.1

Principales canales de comercialización

32

2.2

Precios de referencia

36

2.3

Ferias y Exposiciones

38

2.4

Revistas especializadas

40

2.5

Sitios de Internet

40

Estudio de Mercado

UDLAP - INSEEC 20063. Análisis de las oportunidades para los exportadores
mexicanos
43

3.1

El FODA

43

3.2

Recomendaciones

46

4. Los importadores

53

Conclusión

58

Conclusión personal

59

Fuentes

60

Estudio de Mercado

UDLAP - INSEEC 2006

INTRODUCCIÓN
COPRA es una cooperativa de producción agrícola ubicada en Puebla, que
se compone de 60 productores dehortalizas y legumbres en el estado de Puebla.
Esta empresa esta interesada en exportar a Francia Chile Jalapeño y
tomate verde, dos productos poco representados en este mercado extranjero.

El Chile Jalapeño

El Chile es un fruto de sabor picante y acre de la familia de las solanáceas.
Su origen es de México, centro y Sudamérica, existen cientos de tipos de muchos
tamaños, colores y formas. Esingrediente indispensable de los guisos de México,
dependiendo su uso se consideran verdura o condimento, es el Chile, de hecho, el
que define, caracteriza y hace único el sabor de un platillo, es llamado "el Rey de
la cocina mexicana".

Estudio de Mercado

1

UDLAP - INSEEC 2006
El chile jalapeño es un chile fresco, de color verde o verde oscuro, de forma
cónica alargada. Mide enpromedio unos 6 cm. de largo y 2.5 cm. de ancho. Se le
da este nombre porque se dice que antiguamente se cultivaba en Jalapa, Veracruz
desde donde se comercializaba a otras partes. Actualmente ya no se cultiva ahí,
pero es un Chile muy famoso y utilizado en la Gastronomía Veracruzana.
En la Capital también se le llama Chile Cuaresmeño porque antiguamente
sólo

lo

llevaban

durante

laépoca

de

cuaresma.

Cuando llega a su estado de maduración toma un color rojo intenso y se utiliza
indistintamente como el verde.

El Tomate Verde

El tomate verde era conocido por los mayas y aztecas desde épocas
prehispánicas, siendo México su centro de origen y domesticación. Es una fruta
pequeña, esférica y verde o violácea rodeada por una envoltura papirácea
formada por elcálix. Cuando la fruta madura, rompe el envoltorio adyacente, el

Estudio de Mercado

2

UDLAP - INSEEC 2006
cual es de color marrón. Los tomatillos son ampliamente utilizados como
ingredientes de salsas verdes en varios países latinoamericanos. La frescura y
verdor de las bayas es el principal criterio de selección.
El tomatillo también es conocido como tomate de cáscara, tomate de...