Extraccion Aceites Esenciales

EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ACEITE DE CARDAMOMO (Elettaria cardamomum) EXTRACTION AND CHARACTERIZATION OF CARDAMOM OIL (Elettaria cardamomum)
LUIS RIOS
Grupo Procesos Fisicoquímicos Aplicados,Universidad de Antioquia, Medellín, larios@udea.edu.co

GUILLERMO LOPERA
Grupo Procesos Fisicoquímicos Aplicados,Universidad de Antioquia, Medellín

ROSARIO CAICEDO
Grupo Procesos FisicoquímicosAplicados, Universidad de Antioquia, Medellín

FIDEL GRANDA
Grupo Procesos Fisicoquímicos Aplicados, Universidad de Antioquia, Medellín

ANA MONTOYA
Grupo Procesos Fisicoquímicos Aplicados, Universidad de Antioquia, Medellín

GLORIA RESTREPO
Grupo Procesos Fisicoquímicos Aplicados, Universidad de Antioquia, Medellín

RICARDO SUÁREZ
Grupo Procesos Fisicoquímicos Aplicados, Universidadde Antioquia, Medellín Recibido para revisar 6 de Octubre de 2005, aceptado 13 de Marzo de 2006, versión final 11 de Septiembre de 2006

RESUMEN: El cardamomo (Elettaria cardamomum) es un producto agrícola con potencial industrial y comercial. En este artículo se reportan los resultados encontrados en la investigación para la extracción del aceite esencial de cardamomo, evaluando tres métodos:arrastre con vapor, hidrodestilación y extracción con solventes. Los componentes del aceite se identificaron y cuantificaron por técnicas de cromatografía gaseosa asociada con espectrometría de masas y detector TCD. Los rendimientos obtenidos están alrededor del 4.7% para arrastre con vapor, 3.7% para hidrodestilación, y 6.5% para extracción con solventes. Los pricipales compuestos identificadosson: cineol, acetato de terpinilo, linalol y β-pineno. No se detectó agua en las muestras de aceite, y la concentración máxima de solvente residual en el aceite fue de 72.4 p.p.m. Los resultados obtenidos permiten determinar las principales variables operacionales para dimensionar una planta piloto para extracción del aceite. PALABRAS CLAVE: Aceite de cardamomo, Arrastre con vapor, Hidrodestilación,Extracción con solventes, Productos naturales. ABSTRACT: Cardamom (Elettaria cardamomum) is an agricultural product with high industrial and commercial potential. Results on the extraction of essential oil of cardamom are reported. Three extraction techniques were studied: steam distillation, hydrodistillation and extraction with solvents. The components of the oil were identified and quantifiedby gas chromatography with mass and TCD detectors, respectively. The obtained yields were 4,7% by steam distillation, 3.7% by hydrodistillation, and 6,5% by extraction with solvents. The main identified compounds were: cineol, terpinyl acetate, linalol and β-pinene. Results show that there is not water in the oil sample, and the maximum concentration of residual solvent in the oil is 72,4 p.p.m.The obtained results allow to determine the main operational variables to perform the basic desing of a pilot plant for extraction of the oil. KEYWORDS: Cardamom oil, Vapor distillation, Hydrodistillation, Extraction with solvent, Natural products.

Dyna, Año 74, Nro. 151, pp. 47-52. Medellín, Marzo de 2007. ISSN 0012-7353

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Rios et al

1. INTRODUCCIÓN La producción agrícola en Colombiarepresenta aproximadamente el 16% del producto interno bruto (PIB) y un 29% de la fuerza laboral colombiana está vinculada a la agricultura (Center for the International Earth Science Information Network, Columbia University, 2004). No obstante la importancia de estas cifras, la agricultura de los pequeños cultivadores en Colombia no presenta un nivel de tecnificación suficiente que la hagarentable (Gonzáles, 1984). En Colombia existen algunas regiones en donde se ha empezado a cultivar cardamomo, especialmente en el Suroeste Antioqueño, donde ya existen grandes zonas sembradas con cardamomo y en producción; sólo en el municipio de Támesis, en el año 2002, existían 31 hectáreas sembradas con cardamomo. En otro municipio de esta región, en Valparaíso (Antioquia), se formó la Cooperativa...