Extraccion De Aceite Del Anis

EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES A PARTIR DEL ANIS ESTRELLA Y ANÍS EN GRANO

1. OBJETIVOS:
* Comparar la eficiencia, ventajas, desventajas, economía de los dos métodos empleados para la extracción de aceites esenciales a partir del anís.

* Búsqueda del método más eficiente para la extracción aceites esenciales a partir del anís estrella y en grano.

* Análisis de lascondiciones del proceso de extracción: temperatura, presión, concentración.

2. INTRODUCCIÓN
Los aceites esenciales han sido durante tiempo y hasta cierto punto continúan siéndolo las materias de los fabricantes de perfumes. También son materias básicas para los que desde hace largo tiempo disponen de una amplia gama de otros tipos de productos (por ejemplo jugos). Estos aceites constituyen unavaliosa fuente de ingresos, aunque de carácter más bien secundario, para gran número de pequeños agricultores y negociantes en pequeñas escalas en países en desarrollo, aunque existe también una producción más organizada a escala de plantaciones. Tanto los aceites esenciales como las oleorresinas de especias, por estar altamente concentrados, son productos de reducido volumen y elevado valor cuyaspreparaciones en muchos casos no presenta dificultades técnicas y cuyo transporte a los puntos de destino es invariablemente barato.

Las fuertes y repetidas alzas en el precio del petróleo durante el decenio de 1970 hicieron aumentar grandemente el costo de producción de los aceites esenciales. Asimismo, la creciente escases y el alto costo de los combustibles vegetales, de los que depende lamayor parte de producción en pequeñas escalas, ha alterado apreciablemente la economía de la producción. Un efecto adverso pero no sorprendente, de estas presiones de los costos, en particular cuando las condiciones impiden un incremento compensador en el precio del producto en la destilería, ha sido inducir a los productores a reducir su dependencia de los abonos o de otros insumos, con los riesgosinherentes de una reducción de los rendimientos de las cosechas o de la calidad del producto, lo que hace empeorar aun más la perspectivas a lo largo plazo para sus productos.
CLACIFICACION DE LOS ACEITES ESENCIALES:
Resulta de gran interés la agrupación de los aceites esenciales, con vista al empleo como materia prima; en este sentido se han hecho numerosos intentos, las más modernas son la deH.ROBERT, presentada ante la Toilet Goods Ass, de los estados unidos, basada en el establecimiento de 18 grupos, y la de Billot, aceptada por el Grouement Technique de la Parfumerie, de Francia, basada en establecer nueve series, con varias acciones.
García Araez, con el fin de poder describir mejor el olor de cada esencia natural, ha procedido a reunirla en los siguientes grupos agrestes, deagrios, animales, anisadas, de azahar (o flor de naranjo), balsámicas, citroneladas, de condimentos, especiadas, florares, de madera, mentoladas, rosadas y de resinas.

Los prototipos de este grupo son, respectivamente: lavanda, bergamota, civeta, anís, nerolí, bálsamo del Perú, citronela, apio, clavo, jazmín, sándalo (espino), menta, rosa, e incienso u olíbano. Dentro de cada grupo se puedenhacer algunos subgrupos.

Esencias volátiles | Esencias medias | Esencias fijas |
Grupo1 | Grupo2 | Grupo3 | Grupo1 | Grupo2 | Grupo3 | Grupo1 | Grupo2 | Grupo3 |
Anís | Badiana | Alcaraven | Albahaca | Bay | Cedro | Amarilla | Abedul | Apio |
Bergamota | Cipres | Almendra | Cálamo | Citronela | Java | Benjuí | Almizcle | Civeta |
Cidra | Elemí | Angelica | Cardamomo | Estragón | Clavo |Canaga | Ambar | Tolú |
Lima | Espliego | Cilandro | Cayepú | Calbanus | Jazmín | Canela | Bálsamo | Costus |
Lináloes | Eucaliptus | Enebro | Comino | Geranio | Mimosa | Clavel | Cassie | Habas |
Mandarina | Gauteria | H. buena | Jengibre | Lirio | Opopónax | Estoraque | Casteroum | Musgo |
Nja.amarga | Hinojo | Laurel | Lavanda | Neroli | Palmarosa | Incienso | Estoraque | Sándalo |...