Extraccion de Aceites Esenciales
Páginas: 57 (14004 palabras)
Publicado: 27 de septiembre de 2013
OBTENCIÓN DE ACEITES ESENCIALES Y EXTRACTOS ETANOLICOS
DE PLANTAS DEL AMAZONAS
ANGELA ANDREA GONZALEZ VILLA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
SEDE MANIZALES
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA
ABRIL DE 2004
OBTENCIÓN DE ACEITES ESENCIALES Y EXTRACTOS ETANOLICOS
DE PLANTAS DEL AMAZONAS
ANGELA ANDREA GONZALEZ VILLA
Línea de Profundización:
Tecnología en Alimentos
Modalidad:TRABAJO FINAL
Director: Químico Luis Enrique Cuca S.
Profesor Universidad Nacional Sede Bogotá
Asesor: Biólogo Pablo A. Palacios
Profesor Universidad Nacional Sede Leticia
Nota de aceptación
__________________________
__________________________
__________________________
__________________________
__________________________
Jurado
__________________________
Jurado
Abrildel 2004
III
A mis padres, hermanos,
amigos
haberlos
y
a
Dios
puesto
en
por
mi
camino.
IV
AGRADECIMIENTOS
Al profesor Químico Luis Enrique Cuca S., por su incalculable colaboración y
asesoría en todo momento.
Al profesor Biólogo Pablo A. Palacios y Miryam Sevillanos, por el apoyo durante
la estadía en la Sede Leticia.
A la profesora Ingeniera AdelaLondoño C., por sus acertados consejos y
colaboración en los momentos oportunos.
Al grupo de trabajo en Productos Naturales, por la paciencia y ayuda en la Sede
Bogotá.
A mi familia , amigos, compañeros y a todas aquellas personas que de una u
otra forma estuvieron ahí brindándome su ayuda y motivándome para sacar
adelante la carrera.
A todos ... Siempre ... GRACIAS
V
CONTENIDOPág.
RESUMEN
INTRODUCCION
1. OBJETIVOS
4
2. MARCO TEORICO CONCEPTUAL
5
2.1 PROCESOS DE EXTRACCIÓN
5
2.1.1 Extracción Soxhlet
6
2.1.2 Digestión
6
2.1.3 Infusión y decocción
7
2.1.4 Extracción con fluidos supercríticos
7
2.2 SELECCIÓN DE SOLVENTE
7
2.3 EXTRACTOS ETANÓLICOS
8
2.3.1 Definición
8
2.3.2 Obtención
8
2.3.2.1Maceración
8
2.3.2.2
Percolación
9
2.4 ACEITES ESENCIALES
9
2.4.1 Definición
9
2.4.2 Función de los Aceites Esenciales
10
2.4.3 Localización de los Aceites Esenciales en la planta
10
2.4.4 Propiedades físicas de los Aceites Esenciales
10
2.4.5 Composición Química
11
VI
2.4.6 Clasificación
11
2.4.7 Aplicaciones
12
2.4.8 Obtención
122.4.8.1
12
Arrastre con vapor de agua
2.4.8.1.1 Fundamentos de la destilación por arrastre con vapor de agua 14
2.4.8.2
Expresión
16
2.5 CONTROL DE CALIDAD
16
2.6 PREPARADOS ARTESANALES ELABORADOS CON PLANTAS
MEDICINALES
17
2.6.1 Decocción
17
2.6.2 Infusión
18
2.6.3 Cataplasmas
18
2.6.4 Compresas
18
2.6.5 Linimentos
18
2.6.6 Pomadas
192.6.7 Sahumerios
19
3. METODOLOGÍA
20
3.1 Montaje del equipo
20
3.2 Puesta en marcha y condiciones de operación
22
3.3 Selección de las especies a trabajar
23
3.4 Obtención de los Aceites Esenciales
24
3.5 Obtención de los Extractos Etanólicos
26
3.5.1 Maceración
26
3.5.2 Percolación
28
4. RESULTADOS
30
4.1 Puesta en marcha ycondiciones de operación del equipo
30
4.2 Selección de las especies
31
4.3 Información Etnobotánica
34
4.4 Aceites Esenciales
38
VII
4.4.1 Análisis de las variables de la operación
40
4.4.2 Balances de Materia y Energía
44
4.4.2.1
Balances de Materia
46
4.4.2.2
Balances de Energía
48
4.4.3 Diseño del Destilador por Arrastre con Vapor a nivel dePlanta Piloto
51
4.4.4 Diagrama de Bloques – Aceites Esenciales
64
4.5 Extractos Etanólicos
65
4.5.1 Resultados en la obtención de los Extractos Etanólicos
65
4.5.2 Diagrama de Bloques – Extractos Etanólicos
66
5. ANÁLISIS DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES
67
5.1 Interpretación de los resultados en capa delgada
70
5.2 Pruebas de coloración para los Extractos...
DE PLANTAS DEL AMAZONAS
ANGELA ANDREA GONZALEZ VILLA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
SEDE MANIZALES
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA
ABRIL DE 2004
OBTENCIÓN DE ACEITES ESENCIALES Y EXTRACTOS ETANOLICOS
DE PLANTAS DEL AMAZONAS
ANGELA ANDREA GONZALEZ VILLA
Línea de Profundización:
Tecnología en Alimentos
Modalidad:TRABAJO FINAL
Director: Químico Luis Enrique Cuca S.
Profesor Universidad Nacional Sede Bogotá
Asesor: Biólogo Pablo A. Palacios
Profesor Universidad Nacional Sede Leticia
Nota de aceptación
__________________________
__________________________
__________________________
__________________________
__________________________
Jurado
__________________________
Jurado
Abrildel 2004
III
A mis padres, hermanos,
amigos
haberlos
y
a
Dios
puesto
en
por
mi
camino.
IV
AGRADECIMIENTOS
Al profesor Químico Luis Enrique Cuca S., por su incalculable colaboración y
asesoría en todo momento.
Al profesor Biólogo Pablo A. Palacios y Miryam Sevillanos, por el apoyo durante
la estadía en la Sede Leticia.
A la profesora Ingeniera AdelaLondoño C., por sus acertados consejos y
colaboración en los momentos oportunos.
Al grupo de trabajo en Productos Naturales, por la paciencia y ayuda en la Sede
Bogotá.
A mi familia , amigos, compañeros y a todas aquellas personas que de una u
otra forma estuvieron ahí brindándome su ayuda y motivándome para sacar
adelante la carrera.
A todos ... Siempre ... GRACIAS
V
CONTENIDOPág.
RESUMEN
INTRODUCCION
1. OBJETIVOS
4
2. MARCO TEORICO CONCEPTUAL
5
2.1 PROCESOS DE EXTRACCIÓN
5
2.1.1 Extracción Soxhlet
6
2.1.2 Digestión
6
2.1.3 Infusión y decocción
7
2.1.4 Extracción con fluidos supercríticos
7
2.2 SELECCIÓN DE SOLVENTE
7
2.3 EXTRACTOS ETANÓLICOS
8
2.3.1 Definición
8
2.3.2 Obtención
8
2.3.2.1Maceración
8
2.3.2.2
Percolación
9
2.4 ACEITES ESENCIALES
9
2.4.1 Definición
9
2.4.2 Función de los Aceites Esenciales
10
2.4.3 Localización de los Aceites Esenciales en la planta
10
2.4.4 Propiedades físicas de los Aceites Esenciales
10
2.4.5 Composición Química
11
VI
2.4.6 Clasificación
11
2.4.7 Aplicaciones
12
2.4.8 Obtención
122.4.8.1
12
Arrastre con vapor de agua
2.4.8.1.1 Fundamentos de la destilación por arrastre con vapor de agua 14
2.4.8.2
Expresión
16
2.5 CONTROL DE CALIDAD
16
2.6 PREPARADOS ARTESANALES ELABORADOS CON PLANTAS
MEDICINALES
17
2.6.1 Decocción
17
2.6.2 Infusión
18
2.6.3 Cataplasmas
18
2.6.4 Compresas
18
2.6.5 Linimentos
18
2.6.6 Pomadas
192.6.7 Sahumerios
19
3. METODOLOGÍA
20
3.1 Montaje del equipo
20
3.2 Puesta en marcha y condiciones de operación
22
3.3 Selección de las especies a trabajar
23
3.4 Obtención de los Aceites Esenciales
24
3.5 Obtención de los Extractos Etanólicos
26
3.5.1 Maceración
26
3.5.2 Percolación
28
4. RESULTADOS
30
4.1 Puesta en marcha ycondiciones de operación del equipo
30
4.2 Selección de las especies
31
4.3 Información Etnobotánica
34
4.4 Aceites Esenciales
38
VII
4.4.1 Análisis de las variables de la operación
40
4.4.2 Balances de Materia y Energía
44
4.4.2.1
Balances de Materia
46
4.4.2.2
Balances de Energía
48
4.4.3 Diseño del Destilador por Arrastre con Vapor a nivel dePlanta Piloto
51
4.4.4 Diagrama de Bloques – Aceites Esenciales
64
4.5 Extractos Etanólicos
65
4.5.1 Resultados en la obtención de los Extractos Etanólicos
65
4.5.2 Diagrama de Bloques – Extractos Etanólicos
66
5. ANÁLISIS DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES
67
5.1 Interpretación de los resultados en capa delgada
70
5.2 Pruebas de coloración para los Extractos...
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