Extraccion de lecitina y cefalina

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Extracción de lecitina y Cefalina.

*Objetivo:
Obtener mediante solventes orgánicos Cefalina y Lecitina , fosfolípidos del huevo.

*Introducción:
Los fosfolípidos comprenden los siguientesgrupos:
Estructura General
Ácido Fosfatídico y fosfatidilgliceroles. El ácido fosfatídico es importante como intermediario en la síntesis de triacilgliceroles y fosfolípidos, pero no se encuentra engrandes cantidades en los tejidos.
(estructura general +)- H
Fosfatidilcolina (Lecitina). Las lecitinas contienen glicerol y ácidos grasos como las grasas simples, pero además poseen ácido fosforito ycolina. Las lecitinas se hallan ampliamente distribuidas en las células del organismo, en donde tienen funciones metabólicas y estructurales en las membranas.
(estructura general +) - CH2CH2N(CH3)3+Fosfatidiletanolamina (Cefalina). Las cefalinas difieren de las lecitinas solo en que la etanolamina reemplaza a la colina.
(estructura general +) - CH2CH2NH3+
Fosfatidilinositol. El inositol sehalla como el estereoisomero mioinositol.
Fosfatidilserina. En los tejidos se ha encontrado un fosfolípido semejante a la cefalina, la fosfatidilserina, que en vez de etanolamina, contiene elaminoácido serina. además se han aislado fosfolípidos que contienen treonina.
(estructura general +) - CH2CH(NH3+)COO-
Lisofosfolipidos. Estos fosfoacilgliceroles contienensolo un radical acilo, por ejemplo, lisolecitina, es importante en el metabolismo de los fosfolípidos.
Plasmalogenos. Estos compuestos llagan a constituir hasta un 10% de los fosfolípidos del encéfalo ydel músculo.
Esfingomielinas. Estas se encuentran en grandes cantidades en el encéfalo y tejido nervioso. Por hidrólisis de las esfingomielinas se obtiene un ácido graso, ácido fosfórico, colina yun amino alcohol complejo.
*Material y métodos:
*Huevo

*Acetona

*Éter etílico

*Pinzas

*Embudo

*Papel filtro

*Tubo de ensaye

*Vaso deprecipitado grande y mediano.

Método:...
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