Extracción de Aceites Vegetales


PROYECTO: DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR DE ACEITE DE TORONJIL



Alejandra Aguirre Cód. 175021
Camila Barragán Cód.
Sergio Cala Torres Cód. 125405
Catalina López Pérez Cód. 125376
Érika Pachón Muñoz Cód. 125422


Laboratorio de Técnicas Básicas en Química 1000025-6
Prof. Jorge Alberto Gómez Cuaspud



UNIVERSIDADNACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTÁ Facultad de Ciencias Martes, 17 de enero de 2012PROYECTO: DESTILACIÓN CON ARRASTRE DE VAPOR DE AGUA (TORONJIL)
1. INTRODUCCIÓN
Uno de los métodos más usados para la separación de componentes es la destilación, especialmente la de arrastre por vapor. Este es el procedimiento usado a escala industrial y artesanal para la obtención de aceites esenciales, de gran importancia para la perfumería, cosméticay producción alimenticia. Los aceites esenciales, son uno de los productos de mayor despliegue y crecimiento, por lo que continuamente se renuevan los métodos y técnicas empleadas para su obtención. A su vez, incentiva la optimización de los equipos usados diariamente, para aumentar su rentabilidad y eficiencia.
Teóricamente, la destilación por arrastre de vapor implica que el agua se condenseen el matraz formando otra fase inmiscible que cederá su calor latente a la mezcla a destilar. De este modo, después de la evaporación de los componentes ajenos al aceite, se obtiene el producto. Es necesario el buen estado de la planta y aspectos como el corte y almacenamiento propio de la planta para obtener el máximo rendimiento de la cantidad de muestra a usar.
Para el caso del proyecto,es necesario tener en cuenta no solamente las propiedades de la planta en especifico, sino también el buen uso del material dispuesto en el laboratorio y el buen registro de medidas para que esto no interfiera con el buen desarrollo de la practica y se logren los objetivos propuestos. Lo anterior, se verá reflejado en la obtención del aceite, la profundización en el análisis del respectivorendimiento de la extracción del aceite de la planta y un entendimiento de los diferentes componentes del producto final del experimento.
2. OBJETIVOS
2.1 Objetivo General
Obtener aceite esencial de una muestra natural, mediante la separación de componentes de alto punto de ebullición, con la finalidad de aplicar la destilación por arrastre con vapor de agua como método de separación ypurificación.


2.2 Objetivos específicos
Calcular el rendimiento de la planta asignada de modo experimental.
Identificar los componentes destilados y purificados, que hacen parte del aceite esencial del toronjil.
Poner en práctica todos los conocimientos adquiridos a lo largo del semestre, en relación al buen uso del equipo de laboratorio y el reporte de medidas exactas.

3. MARCO TEÓRICO
3.1Presión de vapor
Si la sustancia, sólida o líquida, ocupa una parte de un recipiente cerrado, las moléculas que escapan no se pueden difundir ilimitadamente sino que se acumulan en el espacio libre por encima de la superficie del sólido o el líquido, y se establece un equilibrio dinámico entre los átomos y las moléculas que escapan del líquido o sólido y las que vuelven a él. La presión correspondientea este equilibrio es la presión de vapor y depende sólo de la naturaleza del líquido o el sólido y de la temperatura, pero no depende del volumen del vapor; por tanto, los vapores saturados no cumplen la ley de Boyle-Mariotte.

3.2 Temperatura de ebullición
Temperatura a la que la presión de vapor de un líquido se iguala a la presión atmosférica existente sobre dicho líquido. Durante la...