Factores que afectan la actividad enzimática


Factores que afectan la actividad enzimática
Introducción
Las enzimas son sustancias biocatalizadoras, es decir, actúan como aceleradores en los procesos bioquímicos que se dan en el organismode los seres vivos (1). A diario, los seres vivos realizamos reacciones enzimáticas, para lo cual se necesitan de las condiciones necesarias para que estas reacciones se realicen correctamente (2).Existen varias condiciones que pueden afectar la actividad enzimática, tales como la concentración de sustrato, rangos no tolerables de pH, cambios de temperatura y la presencia de distintos tipos deinhibidores (3). Este tipo de factores pueden afectar las actividades enzimáticas ya sea retrasando el tiempo de reacción o inhibiendo completamente la reacción.

Materiales
Hojas milimetradas
LápizCalculadora
Borrador
Procedimiento
En esta práctica se realizaron 3 graficas
Grafica 1: efecto de la concentración del sustrato
Utilizamos los datos de la tabla de la guía en donde solotomaremos en cuentas del tubo 1, ml.p-nitrofenil fosfato 0,001 M al 0.2 y del tubo 2 al 0,4; del tubo 3 ,ml.p-nitrofenil fosfato 0,01 M al 0,1 y del tubo 4 al 0,2 y el dato de ml.de enzima que para todoses de 0,1.Nos dieron los valores de absorbancia. Además calcularemos la concentración de cada tubo para ello usaremos la fórmula: C1 x V1 = C2 x V2 y calculamos la Vmax y el Km. Finalmente hicimos lagráfica de absorbancia vs concentración del sustrato.
Grafico 2: efecto de la concentración de enzima
Utilizamos solo el dato de ml.p-nitrofenil fosfato 0,01 M para los respectivos 3 tubos cuyovalores son de 0,2; 0,2; 0,2 respectivamente y los valores de ml.de enzima son de 0,05;0,1;0,15 respectivamente para cada tubo. Nos dieron los valores de la absorbancia con la que luego hicimos lagráfica de absorbancia vs concentración de enzima.
Grafico 3: efecto del pH sobre la actividad enzimática
Usamos solo el dato de ml. tampón citrato 0,1 M con los pH de 3 ;5 y 7 con ml. de enzima de 0,1...