FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA

FACTORES QUE
INFLUYEN EN
LA ACTIVIDAD
ENZIMATICA

ENZIMAS
• La eficacia de un enzima se mide por la
velocidad de transformación del sustrato
en producto. La actividad de las enzimas
se ve afectadapor diversos factores
entre los que destacan los siguientes:

FACTORES
• Concentración del sustrato.
• Temperatura.
• pH.
• Inhibidores.

Concentración del sustrato
• En toda reacción catalizada porun enzima,
si se mantiene constante la concentración
del Enzima, la velocidad de la reacción
aumenta
exponencialmente
al
incrementarse
la
concentración
del
sustrato

• ya que al existir más moléculasde sustrato es
más probable el encuentro con el enzima y la
formación del complejo Enzima- Sustrato (E-S).

• Enzima-Sustrato se descompone para dar
lugar a los productos y el enzima libre.Temperatura
• La Tª influye en la actividad enzimática. En
general por cada 10ºC que aumente la
temperatura la velocidad de la reacción aumenta
de 2 a 4 veces.

• Esta regla se cumple hasta  que latemperatura
alcanza un valor máximo (Tª óptima) donde la
actividad es máxima

• Esto se debe a que al aumentar la Tª aumenta el
movimiento de las moléculas y, por tanto
aumenta la probabilidad de encuentroentre el S y
el E

• La enzima se desnaturaliza cuando la Tª
aumenta por encima de la Tª óptima, porque
disminuye para la actividad enzimática.

Cada enzima posee una Tª óptima, en las enzimas
humanassuele estar alrededor de 37ºC.
Los animales poiquilotermos debido a que carecen de
mecanismos para regular la Tª corporal, se ven
obligados a hibernar en la estación fría pues la
actividad de susenzimas debido a las bajas
temperaturas es muy baja.
animales poiquilotermos

El pH
El pH Es otro factor que incluye en la actividad enzimática
,debido a que el pH
Influye en la ionización de los gruposfuncionales de los aminoácidos que forman la proteína enzimática .
Cada enzima realiza su acción dentro de un determinado intervalo
de pH , dentro de este intervalo habrá un pH optimo donde la...