FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
Páginas: 3 (739 palabras)
Publicado: 8 de noviembre de 2015
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
La eficacia de un enzima se mide por la velocidad de transformación del sustrato en producto. La actividad de las enzimas se ve afectada pordiversos factores entre los que destacan los siguientes:
Concentración del sustrato: En toda reacción catalizada por un enzima, si se mantiene constante la concentración del E, la velocidad de la reacciónaumenta exponencialmente al incrementarse la concentración del sustrato, ya que al existir más moléculas de sustrato es más probable el encuentro con el enzima y la formación del complejo E-S.
Esteaumento de velocidad es rápido para concentraciones bajas de sustrato y, a medida que este aumenta, se va haciendo más lento hasta que la concentración del sustrato alcanza un cierto valor, a partir delcual, aunque aumente la concentración del mismo, no aumenta la velocidad de la reacción. Esto es debido a que el enzima está saturada por el sustrato; es decir, todas las moléculas del enzima estánunidas al sustrato formando el complejo E-S. Cuando ocurre esto, se dice que la reacción ha alcanzado la velocidad máxima.
Concentración de la enzima: Siempre y cuando haya sustrato disponible, unaumento en la concentración de la enzima aumenta la velocidad enzimática hacia cierto límite.
Temperatura: La velocidad de las reacciones enzimáticas aumenta, por lo general, con la temperatura, dentrodel intervalo en que la enzima es estable y activa. La velocidad por lo general se duplica por cada 10°C de aumento térmico. La actividad enzimática máxima se alcanza a una temperatura óptima, luego laactividad decrece y finalmente cesa por completo a causa de la desnaturalización progresiva de la enzima por acción de la temperatura. (aprox. 50 o 60 º C)
A bajas temperaturas, las reaccionesdisminuyen mucho o se detienen porque decrece la cinética molecular, pero la acción catalítica reaparece cuando la temperatura se eleva a valores normales para la enzima. No olvidar que una enzima...
La eficacia de un enzima se mide por la velocidad de transformación del sustrato en producto. La actividad de las enzimas se ve afectada pordiversos factores entre los que destacan los siguientes:
Concentración del sustrato: En toda reacción catalizada por un enzima, si se mantiene constante la concentración del E, la velocidad de la reacciónaumenta exponencialmente al incrementarse la concentración del sustrato, ya que al existir más moléculas de sustrato es más probable el encuentro con el enzima y la formación del complejo E-S.
Esteaumento de velocidad es rápido para concentraciones bajas de sustrato y, a medida que este aumenta, se va haciendo más lento hasta que la concentración del sustrato alcanza un cierto valor, a partir delcual, aunque aumente la concentración del mismo, no aumenta la velocidad de la reacción. Esto es debido a que el enzima está saturada por el sustrato; es decir, todas las moléculas del enzima estánunidas al sustrato formando el complejo E-S. Cuando ocurre esto, se dice que la reacción ha alcanzado la velocidad máxima.
Concentración de la enzima: Siempre y cuando haya sustrato disponible, unaumento en la concentración de la enzima aumenta la velocidad enzimática hacia cierto límite.
Temperatura: La velocidad de las reacciones enzimáticas aumenta, por lo general, con la temperatura, dentrodel intervalo en que la enzima es estable y activa. La velocidad por lo general se duplica por cada 10°C de aumento térmico. La actividad enzimática máxima se alcanza a una temperatura óptima, luego laactividad decrece y finalmente cesa por completo a causa de la desnaturalización progresiva de la enzima por acción de la temperatura. (aprox. 50 o 60 º C)
A bajas temperaturas, las reaccionesdisminuyen mucho o se detienen porque decrece la cinética molecular, pero la acción catalítica reaparece cuando la temperatura se eleva a valores normales para la enzima. No olvidar que una enzima...
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