Familia

LEl aceite de coco, así como el fruto que le da origen, ha reunido opiniones diferentes y enfrentadas respecto a los efectos de sus nutrientes sobre la salud humana.
Por un lado, al ser unalimento rico en grasas saturadas ha sido bombardeado negativamente. Pero en el otro extremo se encuentran aquellos que señalan que el aceite de coco es un excelente protector ante las enfermedades inmunes yademás, activa el metabolismo, lo cual se promociona como beneficioso al momento de intentar perder peso.
Para poder descubrir sus verdaderas influencias en el cuerpo humano describiremos susnutrientes y su acción en el metabolismo.
Los nutrientes principales del aceite de coco son los ácidos grasos saturados, los cuales representan un 90% del producto. Entre estos ácidos saturadosencontramos ácido láurico, caprílico, palmítico, esteárico y otros.
Algunos de ellos, como el caprílico tiene propiedades antibacterianas y antifunguicidas, lo cual se utiliza mucho en la industriaalimentaria para preservar los alimentos, pero que en nuestro cuerpo puede prevenir enfermedades bacterianas o provocadas por ciertos hongos.
Entre otros de los nutrientes que posee, se encuentranlos triglicéridos de cadena media, lo cuales se absroeben directamente por el organismo sin requerir pasos previos para transformarse enenergía.
Dichas grasas se utilizan mucho en suplementos deportivos debido aque su rápida utiización como fuente de energía, permite ahorrar glucógeno muscular y así, sentir menos fatiga ante el ejercicio físico intenso.
Sin embargo, estos ácidos grasos no son esenciales ysu aporte calórico es considerable, por lo que se debe tener precaución en su ingesta ya que no estamos dando al cuerpo nada que sea indispensable para el mismo. Es decir, sólo estamos aportandocalorías en forma de grasa de fácil asimilación.
Esta característica de proporcionar energía de rápida disponibilidad es la que popularmente se considera responsable de generar un incremento en el...