Ficha de la cebolla

CEBOLLA

Requerimiento climático
La cebolla se adapta a diferentes tipos de temperatura; desarrolla bien en climas cálidos, templados y fríos, comprendidos entre los 50 y 300 metros de altura;produciéndose mejor en altitudes arriba de los 900 msnm., con ambiente seco y luminoso; temperatura ambiental entre los 18 y los 25 grados centígrados.

Abajo de los 18 grados centígrados losbulbos no desarrollan bien obteniéndose únicamente crecimiento de los tallos, Es fotoperiódica, siendo las de días cortos que desarrollan el bulbo con 10 a 12 horas luz.

Variedades
Para Lograruna excelente producción hay que tomar en cuenta los factores de adaptabilidad de las variedades, y las condiciones ambientales de la localidad. Existe una gran cantidad de variedades disponiblespara la producción comercial; año con año las casas productoras sacan a la venta semillas para satisfacer la demanda más exigente de los productores así como de los consumidores y de las múltiplesindustrias que procesan este producto.

Para la clasificación los criterios de más importancia son:
a) Duración en horas luz del día. (Fotoperíodo)
Existen tres grupos de variedades:- De días cortos: 10 a 12 horas.
- De días intermedios: 13 a 14 horas.
- De días largos: más de 15 horas.

Para las condiciones de El Salvador, se recomiendan los cultivares de díascortos (10 a 12 horas de luz diarias)
b) Forma del bulbo maduro
Se distinguen variedades con las siguientes formas:
Achatada, gruesa, achatada alta, globo achatada, globo redondo, globocilíndrico, torpedo, trompo.

c) El color del bulbo
Se distinguen variedades con los siguientes colores de bulbo;
Bulbos blancos, Bulbos amarillos, Bulbos dorados, Bulbos dorados, Bulbosrojos.

d) Por su respuesta al almacenaje
Aptas para el almacenamiento; no aptas para el almacenamiento

e) Según la Pungencia
Este es el sabor y olor picante de la cebolla, el...