Finanzas

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Investigación Técnica/Financiera
“Crepe Rose”

Introducción

En este estudio desarrollaremos los pasos a seguir para desarrollar las crepas que ofreceremos en nuestra cafetería.

Paradesarrollar la pasta:

Salen 400 crepas de la cubeta de pasta de 25 lts.

1. En una cubeta vacía de 25 lts. desarrollaremos la pasta
2. En el interior mezclamos 30 huevos, ya batidos agregamos 2tasas chicas de canela molida, luego vertimos 20 lts de leche pasterizada , mezclamos y después agregamos 30 tasas grandes de harina, mezclamos y por ultimo se agrega la receta secreta a la pasta, todomuy bien mezclado.

El precio de los ingredientes de la mezcla de la cubeta es:

✓ La reja de huevo con 30 cuesta $ 35.00 pesos
✓ 20 litros de leche pasteurizada, por litro $ 12.00, porlos 20 litros $ 240.00
✓ Por la canela molida $ 20.00
✓ De las 30 tasas grandes de harina son $ 270.00
(De un kilo de harina son $ 18.00 cada tasa grande son medio kilo)

Total porcubeta $ 565.00

El precio por crepa es de $ 25.00

La mezcla de cubeta genera 400 crepas así que se generaría por la venta de la cubeta un total de $ 10,000.00

Para el mes compramos 1 cubetade cajeta de 25 kg. con precio de $ 350.00

También se compro para el mes 1 cubeta de mermelada de 25 kg. de fresa con precio de $ 300.00

Se compro otra cubeta de mermelada de zarzamora de 25 kgcon precio de $ 300.00

Se compro una maquina para hacer cafés y capuchinos con valor de $ 40,000

Se compro cajas de distintos tes, cafés y productos para la elaboración de capuchinos con un valorglobal de $ 5,500.00

Se compro para el local vasos, platos, cubiertos y utensilios de cocina de diversas necesidades con valor global de $ 30.000

Como acuerdo con el proveedor del servicio deInter Net, por la alta velocidad del servicio y la red inalámbrica nos cobrara por mes $ 400.00, el cual se deberá pagar al 100% cada mes.

Por la renta del local que esta situada en el centro de...
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