Formacion ciudadana

GASTRONOMIA
Es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno).
Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente queel término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siemprese puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.
HISTORIA
Como podemos observar la gastronomía no sólotiene relación con la comida, sino que también con las distintas culturas que existen en la tierra. Por lo que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de los países. Por esto podemosseñalar, que cada país posee su propia gastronomía. Es así que hablamos de la gastronomía francesa, italiana, peruana, china, mexicana, española etc. Todas cuales, mismas que se han ido popularizando,con el correr de los años, debido no sólo a que sus emigrantes las han introducido por todo el mundo, sino también por su excelencia en la preparación de diversos platos. Los cuales han logradoimponerse, en paladares nacionales e internacionales de la más alta exigencia en tratándose de sabor y distinción por la presentación.
GASTRONOMIA POR TIPOLOGIA
Régimen
 Gastronomía vegetariana
Gastronomía naturista
 Gastronomía macrobiótica
 Gastronomía frugívora
 Gastronomía internacional
 Gastronomía creativa
 Gastronomía casera
Épocas
 Gastronomía de Navidad
 Gastronomía deSemana Santa
 Época colonial
 Religión
 Gastronomía budista
 Gastronomía cristiana
 Gastronomía del Islam
 Gastronomía Judía
 Gastronomía rastafari

Corrientes
 Fast Food
 Slow Food Ecogastronomía

Enfermedades
 Gastronomía de diabéticos
 Ortorexia
INFORMACION DEL SENA
La sede del sena en gastronomía queda ubicado en paloquemado en la Cr 31 No14-20 y su numero...