En el caso del aceite de coco, el ácido graso más presente de todos (47.5% en peso del total) es el ácido láurico (todos los ácidos grasos tienen nombres "tradicionales" aceptados), que sería elácido dodecanoico: CH3-(CH2)10-COOH. También contiene ácido mirístico al 18% (ácido tetradecanoico), palmítico al 9% (ácido hexadecanoico), caprílico al 8% (ácido octanoico) y cáprico al 7% (ácidodecanoico), y otros más en menores porcentajes.

Ácidos Grasos Comunes
Nombres químicos y descripciones de Ácidos Grasos Comunes |
Nombre Común | Carbonos | Enlaces
Dobles | Nomenclatura Química| Fuentes |
 Ácido Butírico | 4 | 0 |  ácido butanoico |  mantequilla |
 Ácido Caproico | 6 | 0 |  ácido hexanoico |  mantequilla |
 Ácido Caprílico | 8 | 0 |  ácido octanoico | aceite de coco |
 Ácido Cáprico | 10 | 0 |  ácido decanoico |  aceite de coco |
 Ácido Láurico | 12 | 0 |  ácido dodecanoico |  aceite de coco |
 Ácido Mirístico | 14 | 0 |  ácidotetradecanoico |  aceite de palmiste |
 Ácido Palmítico | 16 | 0 |  ácido hexadecanoico |  aceite de palma |
 Ácido Palmitoleico | 16 | 1 |  ácido 9-hexadecenoico |  grasas animales | Ácido Esteárico | 18 | 0 |  ácido octadecanoico |  grasas animales |
 Ácido Oleico | 18 | 1 |  ácido 9-octadecenoico |  aceite de oliva |
 Ácido Ricinoleico | 18 | 1 |  ácido12-hidroxi-9-octadecenoico |  aceite de ricino |
 Ácido Vaccénico | 18 | 1 |  ácido 11-octadecenoico |  mantequilla |
 Ácido Linoleico | 18 | 2 |  ácido 9,12-octadecadienoico |  aceite desemilla de uva |
 Ácido Alfa-Linolénico
 (ALA) | 18 | 3 |  ácido 9,12,15-octadecatrienoico |  aceite de lino (linaza) |
 Ácido Gamma-Linolénico 
 (GLA) | 18 | 3 |  ácido6,9,12-octadecatrienoico |  aceite de borraja |
 Ácido Araquídico | 20 | 0 |  ácido eicosanoico |  aceite de cacahuete,
 aceite de pescado |
 Ácido Gadoleico | 20 | 1 |  ácido 9-eicosenoico |  aceite... [continua]

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(2013, 03). Formula Del Aceite De Coco. BuenasTareas.com. Recuperado 03, 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Formula-Del-Aceite-De-Coco/7634306.html

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