Francia

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FRANCIA
Francia (en francés, France; AFI: [fʁɑ̃s]), oficialmente la República francesa (en francés: République française), es un país soberano miembro de la Unión Europea, con capital en París, quese extiende sobre una superficie total de 675.417 km² y cuenta con una población de 66 millones de habitantes.4
Constituido en Estado social y democrático de Derecho, su forma de gobierno estáorganizada como república semipresidencialista con el nombre oficial de República francesa (République française) y la divisa «Liberté, égalité, fraternité» («Libertad, igualdad, fraternidad»).
Gastronomíade Francia
La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como dematerias primas, pero también por su refinamiento.1 2 Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos de lacocina francesa. Varios chefs franceses tienen una gran reputación internacional, como es el caso de Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse o Bocuse. Está ahora incluida en la listadel Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, desde el 16 de noviembre de 2010.3
Diversidad
Productos regionales:
Tradicionalmente, cada región posee su propia cocina:
* la cocina del noroesteutiliza la mantequilla, la crème fraîche y la manzana;
* la cocina del suroeste utiliza el aceite, el foie gras, las setas y el armañac;
* la cocina del sureste está caracterizada porinfluencias italianas y se sirve de la aceituna, las finas hierbas y el tomate;
* la cocina del norte está caracterizada por influencias belgas y se sirve de la patata, de la carne de cerdo, de judías y dela cerveza;
* la cocina del este, caracterizada por influencias alemanas, se sirve del tocino, las salchichas, la cerveza y elsauerkraut.
Además de estas cinco grandes zonas regionales, existen...
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