Fraude Alimentario Carne De Caballo
Páginas: 2 (414 palabras)
Publicado: 23 de octubre de 2015
Juliana Villasante Dueñas
21 de octubre de 2015.
Palabras claves del video:
La trazabilidad
Fraude alimenticio
No ponerlo en la etiqueta
Por disminuir precio
Materia prima de diferentes paisesCumplir la normas de trazabilidad
Controles que cumplan con la norma
El que vende el prodcuto es el reponsable, cada carne tiene su certificado
Etiquetado alergias, creencia religiosas
Fraudealimentarío
Un fraude alimentario se le conoce cuando se comercializan alimentos mediante engaños al consumidor con la intención de obtener ganancias económicas.
Los fraudes alimentarios se pueden clasificaren dos: ya sea los que se altera un ingrediente con la finalidad de mejorar alguna caracteristica del producto o por reducir costos, otro tipo es la que afectan las declaraciones del etiquetadoponiendo engaños sobre los ingredientes, proceso o mintiendo en los beneficios que aportan en el producto y la procedencia.
En este caso del video es un fraude en la declaración de la etiqueta ya que seponía que la carne de las lasañas y hamburguesas eran provenientes de carne de vacuno. En este caso no daña la salud de los consumidores, pero pueden existir los casos en los que no se declara algúningrediente o trazas de ellos, el riesgo para la población alérgica es indudable.
Por otra parte un punto que se recalco mucho en el video es el tema de trazabilidad, esta es un herramientaindispensable que va permitir identificar y reconstruir el historial de un producto, reconociendo todas sus etapas por las que pasa, desde la recolección ( en caso de animales engorda), producción, elaboración,almacenaje, distribución, hasta la mesa del consumidor final. La trazabilidad de un alimento es una herramienta que tiene como objetivo garantizarle al consumidor una calidad del producto comotambién sirve para en caso de fraude se pueda retirar del mercado todo el lote afectado.
El etiquetado es otra herramienta que clave tanto para el consumidor como para las autoridades.
En conclusión es...
21 de octubre de 2015.
Palabras claves del video:
La trazabilidad
Fraude alimenticio
No ponerlo en la etiqueta
Por disminuir precio
Materia prima de diferentes paisesCumplir la normas de trazabilidad
Controles que cumplan con la norma
El que vende el prodcuto es el reponsable, cada carne tiene su certificado
Etiquetado alergias, creencia religiosas
Fraudealimentarío
Un fraude alimentario se le conoce cuando se comercializan alimentos mediante engaños al consumidor con la intención de obtener ganancias económicas.
Los fraudes alimentarios se pueden clasificaren dos: ya sea los que se altera un ingrediente con la finalidad de mejorar alguna caracteristica del producto o por reducir costos, otro tipo es la que afectan las declaraciones del etiquetadoponiendo engaños sobre los ingredientes, proceso o mintiendo en los beneficios que aportan en el producto y la procedencia.
En este caso del video es un fraude en la declaración de la etiqueta ya que seponía que la carne de las lasañas y hamburguesas eran provenientes de carne de vacuno. En este caso no daña la salud de los consumidores, pero pueden existir los casos en los que no se declara algúningrediente o trazas de ellos, el riesgo para la población alérgica es indudable.
Por otra parte un punto que se recalco mucho en el video es el tema de trazabilidad, esta es un herramientaindispensable que va permitir identificar y reconstruir el historial de un producto, reconociendo todas sus etapas por las que pasa, desde la recolección ( en caso de animales engorda), producción, elaboración,almacenaje, distribución, hasta la mesa del consumidor final. La trazabilidad de un alimento es una herramienta que tiene como objetivo garantizarle al consumidor una calidad del producto comotambién sirve para en caso de fraude se pueda retirar del mercado todo el lote afectado.
El etiquetado es otra herramienta que clave tanto para el consumidor como para las autoridades.
En conclusión es...
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