Función De Las Proteínas

FUNCIÓN DE LAS PROTEÍNAS
La palabra proteína proviene del griego protop (lo primero, lo principal, lo más importante). La proteínas son las responsables de la formación y reparación de los tejidos, interviniendo en el desarrollo corporal e intelectual.
Las proteínas son biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H),oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y), entre otros elementos.
Estos elementos químicos se agrupan para formar unidades estructurales (monómeros) llamados aminoácidos (aa), a los cuales se consideran como los "ladrillos de los edificios moleculares proteicos". Estos edificiosmacromoleculares se construyen y desmoronan con gran facilidad dentro de las células, y a ello debe precisamente la materia viva su capacidad de crecimiento, reparación y regulación.
La unión de un bajo número de aminoácidos da lugar a un péptido; si el número de aa que forma la molécula no es mayor de 10, se denomina oligopéptido; si es superior a 10, se llama polipéptido y si el número es superiora 50 aa, se habla ya de proteína.
|Las proteínas son, en resumen, biopolímeros de aminoácidos y su presencia en los seres vivos es indispensable para el |
|desarrollo de los múltiples procesos vitales. |

 Se clasifican, de forma general, en Holoproteínas y Heteroproteínas según estén formadas, respectivamente, sólopor aminoácidos o bien por aminoácidos más otras moléculas o elementos adicionales no aminoacídicos.
La organización de una proteína viene definida por cuatro niveles estructurales denominados: estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria. Cada una de estas estructuras informa de la disposición de la anterior en el espacio.
Estructura primaria
|Laestructura primaria es la secuencia de aminoácidos de la |[pic] |
|proteína. Nos indica qué aminoácidos componen la cadena | |
|polipeptídica y el orden en que dichos aminoácidos se ||
|encuentran. La función de una proteína depende de su | |
|secuencia y de la forma que ésta adopte. | |

Estructura secundaria
La estructura secundaria es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio. Losaminoácidos, a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable, la estructura secundaria.
Existen dos tipos de estructura secundaria:
|[pic] |1.- La a(alfa)-hélice |
| |Estaestructura se forma al enrollarse helicoidalmente sobre sí misma la estructura primaria. |
| |Se debe a la formación de enlaces de hidrógeno entre el -C=O de un aminoácido y el -NH- del cuarto |
| |aminoácido que le sigue. |

|2.- La conformación beta|[pic] |
|En esta disposición los aminoácidos no forman una hélice sino una cadena| |
|en forma de zigzag, denominada disposición en lámina plegada. | |
|Presentan esta...