Funciones Directas

Páginas: 3 (677 palabras) Publicado: 28 de octubre de 2015
Descripción general de la estructura hotelera
El tamaño del hotel es el elemento básico a la hora de planificar y organizar su funcionamiento.
Porque
“La complejidad de la gestión hotelera estádada por el tamaño del hotel”.
El tamaño prima ante la categoría del establecimiento al hablar de gestión.
Relación
A medida que la empresa aumenta de tamaño, presenta más necesidad de aplicartécnicas productivas más avanzadas, manteniendo siempre las tradiciones y la cultura hotelera.
Tendencia
Los equipos hoteleros han tenido que reestructurarse, racionalizando los puestos de trabajo, loque permite orientarse hacia la eficiencia, gracias a nuevas técnicas de producción y adquisición de tecnologías más avanzadas.
Sin embargo
La reestructuración de un hotel, aún cuando sea demedianas dimensiones, debe responder a estudios de expertos, no sólo en los aspectos de producción, sino también a la respuesta del mercado, a las tendencias de su clientela.
Características de lareestructuración
Debe ser homogénea: involucrar aspectos productivos, de dirección, administrativos, contables y técnicos.
Mantener siempre el concepto de hospitalidad.
Parámetros de estructurashoteleras
Hotel pequeño hasta 80 habitaciones; hotel mediano 120 a 200 habitaciones; grandes hoteles de 200 hacia arriba.
Funciones directivas hoteleras
La dirección general se identifica con lapersona que dirige y coordina las actividades de todos los jefes de departamentos que caracterizan al hotel.
El área de competencia del director varía en función de las condiciones particulares de lasociedad a la cual pertenece el hotel.
La pregunta es:
¿Qué conocimientos y aptitudes humanas, culturales y profesionales debe poseer un director de hotel?
Respuesta aproximada
Principalmente, un abase de estudios que incorpore instrucción básica, superior y superior especializada; un cierto grado de experiencia en el sector empresarial, cursos de dirección especializados, preferentemente...
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