Funciones gerenciales

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FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION

Caso de Funciones Gerenciales:
Apertura de un nuevo restaurante

EJERCICIO EN GRUPO:
APERTURA DE UN NUEVO RESTAURANTE

ANALISIS DEL CASO:

Usted y sus sociosdecidieron abrir un restaurante grande y completo en su comunidad. Abrirá de las siete de la mañana a las diez de la noche y servirá desayunos, comidas y cenas.
Cada quien invertirá 500 mil dólaresen la empresa y juntos consiguieron un préstamo por otros 300 mil dólares para iniciar sus operaciones. Usted y sus socios tienen poca experiencia en la dirección de un restaurante, aparte de servircomidas o comer en ellos.
Ahora enfrentan la tarea de decidir como manejar su restaurante y cuales deben ser sus respectivas funciones.

1) Decidan cual será la función gerencial de cada sociodel restaurante . Por ejemplo ¿quién será responsable de cada departamento y sus funciones? Describa su jerarquía organizacional.

La Jerarquia organizacional:
Se encuentran los Administradores deAlto Nivel , Administradores de Nivel Intermedio y los Supervisores.
Nuestro Restaurante consta de los departamentos:
* Investigación y Desarrollo del cual esta encargada Doménica Barquet. Estedepartamento cumple la función de investigar el mercado y el desarrollo de sus objetivos y forma de llegar a las metas propuestas. Se encarga de la planeación.
* Marketing y Ventas se dedica a laelaboración de estrategias, promociones, y posicionamiento del restaurante en la ciudad.
FlorVioleta Quirola es la encargada de este departamento. Se dedica a organizar.
* Departamento deAlimentos , Joyce es la encargada de verificar los alimentos , menú, servicio en general del restaurante, ella desempeña la función de dirigir dentro del restaurante.
* Contabilidad, la cabeza de estedepartamento es Gabriela Lozano, ella contrala el restaurante.
* Departamento de Administración y RRPP es la encargada es Cinthia Ponce en este departamento se asegura del manejo y control...
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