Fundamentos de la industria de la hospitalidad

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Fundamentos de la Industria de la Hospitalidad

 Ofrecer a los viajeros un hogar lejos de casa
 Ya sea una cena romántica para dos como un banquete para 2,000 personas, los estándares deben ser siempre los mismo en el manejo de alimentos y bebidas.
 Todo huésped o cliente siempre es VIP (Very Important Person)
 Desde el portero que da la bienvenida o el Concierge que resuelve losproblemas o inquietudes de los huéspedes hasta el gerente que administra y dirige la empresa, todos deben estar compenetrados en la Misión del Negocio: Satisfacción al Cliente.

 Industria de la Hospitalidad: grupos relacionado con el Turismo así tenemos entretenimiento, transportación, hospedaje, cruceros, líneas aéreas, trenes, arrendadoras de autos, líneas de buses y operadores de excursiones.

Del segmento las mas importantes son las industrias hotelera y la alimentos y bebidas.

 Historia del Hospedaje

 Los mercaderes realizaban trueque de mercaderías por hospedaje.

 Evoluciona con el aparecer de los Mesones (todos dormían en el mismo lugar)

 En el siglo III el Imperio Romano desarrolla una cadena de alojamiento desde España hasta Turquía.

 En el siglo XVIII lastabernas europeas comienzan a combinar hospedaje con alimentos, pero seguían siendo comunales.

 Para los aristócratas se crearon estructuras lujosas y adoptaron la palabra francesa Hotel.

 El primer hotel de Estados Unidos fue el City Hotel en New York, contaba con 73 habitaciones.

 El primer hotel de primera clase fue el Tremont House en Boston, ofrecen por 1a. Vez habitaciones con llavepropia.

 El primer hotel moderno de lujo es el Palace Hotel en San Francisco.

 Surgen a finales del siglo XIX el Hotel Comercial bajo el lema de habitación y baño por Dólar y Medio. Fue dirigido al segmento de Negocios.

 En 1960 nace el Motor Hotel o mejor conocido como Motel, dirigido al segmento de familias vacacionistas.

 La Cadena mas grande del hospedaje es Holiday Inn

La segunda cadena mas grande del hospedaje es Marriot’s

 Segmento: es toda porción de la industria que se caracteriza por un rasgo en particular o una serie de rasgos.


Segmentos Hoteleros en USA

 Hoteles Económicos o de Servicios Limitados

 Hoteles de Mediana Categoría

 Hoteles de Suites

 Hoteles de Primera Clase para Ejecutivos

 Hoteles de Lujo

Hoteles Económicosen USA

 O de Servicios Limitados cuentan con habitaciones privadas con baño, son funcionales e higiénicos, los primeros Budget Hotels no contaban con televisor ni teléfono, en la actualidad es una norma su existencia.

 Los caracteriza que no cuentan con servicio de A & B, botones, portero y Concierge.

 Ejemplos: Motel 6, Regal 8, Sleep Inn y Moteles E-Z 8 (los mas económicos) DaysInn, Travelodge y EconoLodge (costo medio) así como Hampton Inn, Rodway Inn, La Quinta y Dillon Inn (los mas caros).

Hoteles de Mediana Categoría en USA

 Descendiente del primer hotel comercial concebido por Ellsworth Statler en 1908. Además de contar con habitaciones con baño privado se ofrece el servicio de alimentos y bebidas y el de botones.

 Son llamados también como hoteles declase turista.

 Ejemplos: Holiday Inn, Ramada Inn, Quality Inn, Radisson, Howard Johnson Lodge y los Courtyard de Marriot’s

Hoteles de Suites en USA

 Su creación se debe a la necesidad de competir con los hoteles de primera clase, ofrecen instalaciones superiores al promedio a un costo de categoría mediana.

 Se ofrecen por lo regular áreas separadas para dormir y estar así comococinetas y minibar surtido.

 Ejemplos: Amerisuites y Travelodge Suites (servicio limitado), Embassy Suites y Clarion Suites (con servicio de A & B y botones), Residence Inn y Neighborhood Inn (han sido diseñados para estancias largas)

 Una variante son el Hotel Condominio o Condotel que son departamentos equipados que se rentan como mínimo una semana

Hoteles de 1a. Clase en USA

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