Galletas moka nuez

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  • Publicado : 13 de mayo de 2011
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Galletas Moka-nuez
2 tazas de harina
¼ cucharaditas de rexal
¼ cucharadita canela molida
2 ½ cucharadas de café soluble
1 ½ cucharadas de leche
¾ barra de margarina
1/3 taza de azúcar morena¼ taza de azúcar refinada
1 huevo
¼ taza de nuez picada

1.- Cernir la harina, el rexal y la canela en un tazón y reservar.
2.- Calentar la leche, agregar el café y mover para disolver.
3.- Batirla margarina con los azúcares y cuando esté acremada, se añade el huevo y los polvos cernidos.
4.- Incorporar el café y por último la nuez.
5.- Se hacen bolitas y se colocan en charolas engrasadaspreviamente (se pueden quedar con esa forma o después se pueden aplastar las bolitas con un tenedor para dar forma).
6.- Hornear 10 minutos aproximadamente a 180°C (350°F) o hasta que doren un pocopor abajo.

Galletas Blanco y Negro

Masa de vainilla:
450g Mantequilla (5 barras)
225g azúcar glass (1 ½ tazas y 3 cucharadas)
60g yema de huevo (3 yemas)
670g harina (5 ½ tazas y 2cucharaditas)
30g limón (2 limones)
10ml vainilla (2 cucharaditas)
5g sal (1 cucharadita)
Masa de chocolate:
400g mantequilla (4 ½ barras)
200g azúcar glass (1½ taza y 4 cucharaditas)
60g yema dehuevo (3 yemas)
550g harina (4 ½ tazas y 2 cucharaditas)
50g cocoa (6 cucharadas)
5g sal (1 cucharadita)
10ml vainilla (2 cucharaditas)
1.- Acremar la mantequilla y el azúcar, agregar las yemas, laralladura de limón, la vainilla y la sal.
2.- Incorporar la harina cernida. Reservar.
3.-Para la masa de chocolate realizar el mismo procedimiento y agregar la cocoa.
4.- Refrigerar las masas pormedia hora.
5.- Colocar una porción de masa sobre papel estrella o encerado y cubrirla con el mismo para poder extender fácilmente. Hacer rectángulos con las dos masas como de 20 x 10 cmaproximadamente de medio cm de grosor y congelar.
6.- Ya que estén firmes, retirar el papel de arriba y armar poniendo un rectángulo de vainilla, un poco de agua para pegar y el rectángulo de chocolate encima...
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