ganado bovino en semiconfinamiento

UNIVERSIDAD DE PANAMÁ
CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO DE COCLÉ
DR. BERNARDO LOMBARDO
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES, EXACTAS Y TECNOLOGÍAS
LICENCIATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
ASIGNATURA:
ELABORACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS
TEMA:
“Construcción de una galera o establo para la ceba de ganado en semiconfinamiento o semiestabulado en la Provincia de Veraguas”

ESTUDIANTE:SÁENZ LUQUE ALDO CED. 9-726-2464
PROFESOR:
MILTON MORENO
FECHA DE ENTREGA:
28 DE JUNIO DE 2011


INDICE
Capítulo I
Marco Lógico de Referencia…………………………………………7
A. Planteamiento y Justificación del Proyecto
1. Título del proyecto……………………………………….7
2. Antecedentes……………………………………………7
3. Justificación del proyecto………………………………8
B. Conocimiento del Fenómeno de Estudio…………………….13
1.Experiencia de proyectos similares…………………...13
C. Marco Político y Legal…………………………………………..13
1. Políticas sectoriales que atañen al proyecto
2. Leyes que se vinculan con el proyecto………………..14
D. Objetivos del Proyecto ………………………………………….15
E. Metodología de la Investigación………………….……...…….16
1. Revisión bibliográfica
2. Encuestas o entrevistas
Capítulo II
Estudio de Mercado……………………………………………………17A. Demanda
1. Consumidores y sus características
1.1. Consumidores actuales
1.2. Consumidores potenciales
2. Análisis de la Demanda …………………………………………18
2.1. Comportamiento histórico de la demanda
2.2. Factores determinantes de la demanda
2.3. Distribución geográfica de la demanda…………………20
B. Oferta
1. Usuarios
2. Productos sustitutos…………………………………….22
3. Productos complementarios
4.Identificación de los competidores
5. Análisis de la oferta
C. Distribución geográfica de la oferta
D. Comercialización ………………………………………..………23
1. Volumen físico de venta estimado
2. Precio del producto por unidad
3. Sistema de distribución del producto…………….……24
4. Modalidades y condiciones de comercialización
4.1. Forma de pago
4.2. El volumen
4.3. Normas de calidad………………………………..25
4.4.Transporte
5. Naturaleza y grado de intervención estatal
5.1. Análisis de precio
5.2. Normas de calidad
Capítulo III
Estudio Técnico………………………………………………………….25
A. Tamaño
1. Capacidad d producción
1.1. Definición de tamaño
2. Factores determinantes del tamaño…………………….26
2.1. Mercado
2.2. Tecnología
2.3. Financiamiento…………………………….……..27
3. Justificación del tamaño
B. Tecnología
1.Análisis de la materia prima

1.1. Justificación de la materia prima
2. Tecnología a ser utilizada
2.1. Justificación de la tecnología recomendada
3. Descripción del proceso
3.1. Diagrama de flujo
4. Aspectos de ingeniera………………………………….28
4.1. Terreno
4.2. Obras civiles
4.3. Especificaciones de los equipos y maquinarias
5. Diseño preliminar de distribución de la planta…………29
C. Localización1. Macro localización
2. Micro localización
Capítulo IV
Estudio Financiero………………………………………………………29
A. Inversiones
1. Activos fijos
1.1. El terreno
1.2. Obras civiles
1.3. Maquinaria, equipos y mobiliario del proyecto
2. Activos nominales…………………………………………30
2.1. Gastos de operación
B. Ingresos y costos
1. Ingreso y costo de operación…………………………….31
2. costo de producción de novillosen semiconfinamiento...33
C. Financiamiento………………………………………………………40
1. Condiciones generales
2. Costos y riesgos de financiamiento

Capítulo IV
Estudio de impacto Ambiental………………………………………41
1. Descripción del medio ambiente natural
2. Delimitación del entorno del proyecto
3. Factores susceptibles de ser afectados
4. Medio ambiente en el proyecto
5. Identificación deimpactos……………………………………..42
CONCLUSIONES………………………………………………………43
RECOMENDACIONES……………………………..………………….45
ANEXO: ……………………………………….…………………………46
1. Estadística de existencia de ganado vacuno en el país.
BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………….47











INTRODUCCIÓN
El objetivo de la explotación de bovinos consiste en obtener de ellos una cantidad óptima de carne de la mejor calidad. La carne de los...