Gastronomía estado de méxico

Centro de Enseñanza Técnica y Superior
Escuela Preparatoria

Introducción
En este trabajo vamos a conocer superficialmente la cultura de uno de los estados más poblados de México.
Abordaremos temas como la cultura, la gastronomía y la vestimenta típica de la zona, basándonos en sus orígenes prehispánicos o coloniales.
La gastronomía que vamos a exponer en este documento es originaria deuna región particular del estado de México por sus raíces coloniales. Esta región es mejor conocida como Toluca.

Información General:
México es una entidad estatal de forma de gobierno republicana, representativa y popular. Es parte integrante de la Federación de los Estados Unidos Mexicanos, pero libre y soberano en todo lo que concierne a su régimen interior. Su constitución política recaeesencialmente en el pueblo mexiquense, y se administra por medio de tres poderes esenciales: ejecutivo, legislativo y judicial; así mismo, la entidad tiene como base de su división territorial y de su organización política y adminsitrativa: el municipio libre.
La entidad mexiquense limita al norte con Querétaro e Hidalgo, al sur con Morelos y Guerrero; al oeste con Michoacán, al este con Tlaxcalay Puebla, y rodea al Distrito Federal. Su nombre proviene del náhuatl y significa "lugar en el centro (o en el ombligo) de la luna".
La historia de esta entidad ha sido ligada a la historia de la república. Se considera que fue durante la segunda década del siglo XIX cuando se creó el Estado de México, a partir de un acto jurídico, aprobado por el artículo 7o. del Acta Constitutiva de laFederación. Dicho artículo, fue sometido a discusión por el diputado José Manuel Ramos Arizpe el 20 de diciembre de 1823, fecha en la que se aprobó que las provincias de México y Michoacán se elevaran a la categoría de estados. Más tarde, con la aprobación de la Ley para Establecer las Legislaturas Constituyentes en las Provincias, que han sido declaradas Estados de la Federación Mexicana y publicada en elEstado de México el 10 de enero de 1824 por Melchor Múzquiz, se procedió a la elección de los primeros diputados al Congreso Constituyente de la entidad.
El Estado de México ha sido cuna de grandes mujeres por ejemplo Sor Juana Ines de la Cruz que nació en San Miguel Nepantla y hombres que han contribuido al desarrollo de la vida social, económica, política y cultural de la entidad, susaportaciones en diferentes ámbitos han puesto en el camino del desarrollo al estado, La historia del Estado de México comenzó hace muchos cientos de años, bastante antes de que se integraran las estructuras políticas que, como resultado de las diversas luchas habidas en el país a partir de 1810, conformaron la actual fisonomía federal de la república.

Platillo Principal: Chorizo verde.
Ingredientes:* 200 g de pulpa de cerdo molida
* 200 g de pulpa de res molida
* 100 g de papada de cerdo, finamente picado
* 1 taza de agua, previamente purificada, clorada o hervida
* 5 piezas de chiles serranos, finamente picados
* 1 manojo de hojas de espinaca, lavadas y desinfectadas
* 2 1/2 cucharadas soperas de pepita verde molida**
* 2 hojas secas de laurel
* 2cucharadas soperas de vinagre
* 1/2 cucharada sopera de ajo en polvo
* 1/2 cuchara sopera de sal de mesa
* 1/4 cucharada sopera de cebolla en polvo
* 1/4 de cucharada sopera de pimienta negra molida
* 1/4 de cucharada sopera de orégano
Procedimiento:
* En la olla ponga el agua a hervir y tape, aparte, pique finamente las hojas de espinaca sobre la tabla y con la ayuda delcuchillo.
* Cuando empiece a burbujear el agua, añada las espinacas y el laurel, regule la flama de tal manera que hierva lentamente; deje ahí hasta que hayan tomado un verde oscuro, 5 minutos aproximadamente, después retire del fuego y reserve para su uso posterior. Retire las hojas de laurel.
* Aparte, en el recipiente de plástico o vidrio coloque la carne de res, de cerdo y la papada,...