Gastronomía peruana

GASTRONOMÍA

La Gastronomía del Perú es de la más diversa del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos. 

Lima es la capital gastronómica de Américagracias a que ha desarrollado una gran creatividad en sus platos y a que su tradición culinaria costeña ha asimilado una gran gama de ingredientes que recogen lo mejor de las cocinas andinas,afroperuana, orientales y occidentales. Últimamente ha cobrado apogeo la cocina novó andina, que incorpora lo mejor de los productos y las especias andinas en una preparación dietética y balanceada. 

CostaPor su cercanía al mar, los principales potajes son a base de pescados y mariscos frescos. Sobresalen entre ellos el famoso cebiche, el escabeche, las conchitas a la parmesana, el pescado a lachorrillana y el cóctel de camarones. Otros platos limeños muy conocidos son el caucau, la carapulcra, la papa rellena, el arroz verde con pollo, el tacu tacu, el sancochado, los anticuchos, el pollo a labrasa, la causa a la limeña, tamales, lomo saltado y el ají de gallina. Asimismo hay típicos postres como la mazamorra morada, los picarones, el suspiro a la limeña, el arroz con leche y el turrón dedoña Pepa. 
Entre las bebidas refrescantes se recomienda la chicha morada 
Bebidas típicas:
Chicha de Jora.
Pisco.
Pisco Sour.
Chicha Morada.

Platos típicos:
Cau cau.
Causa Limeña.
Ají degallina.
Cebiche.
Carapulcra.

Bailes Típicos:
Marinera.
Festejo.
Tondero.
Alcatraz.
Lando.
Zamacueca.
Zapateo.
Son de los Diablos.

Fauna: Ubicado en la parte árida del Perú ytambién en su océano llega a ser su fauna costeña empieza desde la antigua cultura de paracas hasta  Chimbote. Aquí encontramos a los siguientes animales :
  
-Lobos marinos
-Ave guanera
-Pinguinos -Anchoveta 
-Pulpo
-Gaviota
-Huallaque, etc

Flora: Aun siendo una zona árida .La costa peruana del Perú tiene una gran variedad una broeliacea epífita, alimentandose de los rocíos por causa de...