Gastronomía Porcipones

Gomitas
Ingredientes:

1 ¼ tazas de agua
1 taza de azúcar
3 cucharadas de miel de maíz
3 cucharadas de grenetina
½ taza de agua
1 cucharadita de acido cítrico
½ taza de frambuesas lavadas ydesinfectadas
1 cucharada de jengibre rallado
Fécula de maíz, la necesaria
Azúcar al gusto para terminar

Procedimiento:

Licua las frambuesas con el jengibre y reserva.

Hidrata la gelatinaen media taza de agua, lleva al microondas para que se disuelva perfectamente.

Calienta el agua junto con el azúcar, miel de maíz, la grenetina hidratada y el acido cítrico.

Agrega la mezcla deframbuesas, combina todo y hierve sin dejar de mover hasta que todo esté disuelto. Cocina hasta reducir el líquido.

Cubre una charola con la fécula de maíz, con la ayuda de tu dedo gordo haspequeños orificios sin llegar al fondo. Sirve la gelatina y deja enfriar antes de meter al refrigerador.

Refrigera toda la noche. Cuando cuaje retira de la fécula de maíz, limpia perfectamente con unpincel o brocha con agua y  pásalos por azúcar.
Jugó para fortalecer las defensas
Ingredientes:

4 mandarinas
2 guayabas
1 cucharada de miel

Procedimiento:
Licuar el jugo de mandarina con lasguayabas y endulza con una cucharada de miel.
Tómalo diariamente por 20 días.

Cremitas poblanas
Rendimiento: 6 personas

Ingredientes:

2 latas de leche condensada
¾  taza de azúcar
¾ taza deagua
1 vaina de vainilla, las semillas o 2 cucharadas soperas de esencia de vainilla
2 yemas de huevo
1 taza de agua
3 cucharadas de fécula de maíz natural
Pasitas para decorar

Procedimiento:En una cacerola calienta las 2 tazas de leche, el agua, azúcar y la vainilla. Deja que hierva moviendo constantemente para que no se derrame.

Mezcla perfectamente las yemas de huevo con lafécula de maíz y el resto del agua.

Cuando la leche empiece a hervir agrega la mezcla de yemas de huevo poco a poco con una mano y con la otra mueve con un batidor globo hasta espesar.

Deja...