Gastronomía

CHEESECAKE DE MANJAR
Ingredientes:
Base:
Masa sucré:
• 3 cdas azúcar
• 1 huevo
• 100 g mantequilla
• 150 g harina
1 Rollo de papel encencerado o enmantecado
2 libras de granos secos(alverjas o porotos)
Relleno:
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 250 gr Leche condensada
- 100 gr Manjar
- ½ tz Crema de leche
- 3 Huevos
- 300gr Queso crema
Decoración:
Manjar 4 cdas
1 fundapequeña
Chocolate en barra 400 g
Rollo de papel film o plástico.
Masa sucré
1. Formar un cuenco con la harina e ir integrando con una rasqueta o tenedor la mantequilla fría y el azúcar, formar unarenado. Agregar el huevo y amasar con las yemas de los dedos hasta integrar por completo los ingredientes y obtener una masa homogénea.
2. Estirar la masa por los alrededores del molde de una tarta o unmolde desmoltable. Pinchar con un tenedor y colocar un pedazo de papel encerado sobre la masa pinchada y luego 1 lb de granos secos (esto sirve como contrapeso para que la masa no se infle yrebote)hornear por 15 min a 180°C, hasta que este dorada.
Relleno:
1.Batir a velocidad media el queso crema y los huevos, hasta conseguir una masa homogénea. Agregar el resto de los ingredientes y seguirbatiendo hasta que esté bien integrado todo.
2. Colocar la mezcla de queso sobre la masa base, hornear por 50 min a 200°C. Decorar con manjar y filigranas de chocolate y servir frío.
Decoración:
Apartefundir a baño maría el chocolate negro en barra y hacer formas sobre el papel plástico.

CHEESECAKE DE NARANJA Y CHOCOLATE
www.unsion.tv
Ingredientes::
Masa sucré:
• 3 cdas azúcar
• 1 huevo
•100 g mantequilla
• 150 g harina
Relleno:
- 250 gr Queso crema
- 250 gr Queso Ricota
- 1 y 1/4 tz Azúcar Impalpable
- 4 Huevos
- 200 gr Chocolate en barra dulce
- 1 cdta Esencia de vainilla- 1/2 cdta Ralladura de cascára de Naranja
- c/n Piel de naranja enconfitada (opcional)
Preparación:
Masa quebrada
1. Formar un cuenco con la harina e ir integrando con una rasqueta o tenedor...