Gastronomia Colombiana

Actividad semana 2
1. De las recetas vistas de estas regiones Andina y Orinoquia cual le pareció más práctica para preparar? Y porque?

Pienso que el plato más practico son los casquitos deguayaba por que requieren pocos ingredientes lo que lo hace económico, no presenta mayor dificultad en la preparación, los ingredientes son de fácil acceso y no requiere demasiado tiempo.

2. Realicepreparaciones de las recetas antes vistas "Paso a Paso", tomando fotos de cada uno de los procedimientos o en su caso podría reemplazarlo por un video.
3- Explique detalladamente su procedimientoPABELLÓN CRIOLLO

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

Judía negra (caraota)

Cebolla grande, 2 unidades

Diente de ajo, 3 unidades

Tomate grande picado, 2 unidades

Plátano maduro, 3 unidadesSal  al gusto

Falda de res, 250 gramos

Aceite de oliva, 3 cucharadas

Pimiento verde (pimentón verde), 1 unidad

Achiote (pimentón), 1/2 cucharadita

Arroz cocido,  al gusto

Pimientamolida,  al gusto

ELABORACIÓN PASO A PASO

Cocine la carne en una olla con agua hirviendo, 1 cebolla pelada y cortada en aros y con sal. Escurra la carne, déjela enfriar y desméchela con las manos.Caliente el aceite en una sartén y fría la cebolla restante picada y los ajos machacados. Agregue el pimentón cortado en tiras, los tomates picados, el color, la sal y la pimienta. Cocine unos 10 minutos.Reserve la mitad del sofrito, incorpore la carne y cocine un par de minutos

Cocine los fríjoles en agua con sal hasta que estén tiernos; cuele y colóquelos en una sartén. Incorpore el sofritoreservado y mezcle todo bien.

Pele los plátanos, córtelos por la mitad en sentido longitudinal y fríalos en mantequilla o en aceite. Sirva todo acompañado con arroz blanco.

4- Cual ingrediente de lareceta usted reemplazaría o le añadiría y porque?
Yo le quitaría la pimienta por que el picante puede no ser agradable a todos los paladares.

ABORRAJADO

Ingredientes
1 plátano bien...