Gastronomia colombiana

Actividad Semana 2

|Apreciado/a estudiante: después de estudiar cuidadosamente los contenidos de la segunda semana y haber solucionado las |
|inquietudes sobre el tema, usted ya se encuentra encapacidad de realizar la siguiente actividad |

Una regla de oro de la cocina dice que para hacer una buena comida es necesario utilizar materia prima de óptima calidad yprepararla con mucho cuidado y cariño.

Objetivos:

• Conocer los elementos indispensables de la gastronomía colombiana y aprender a darles el manejo más adecuado. Adicionalmente con estetrabajo conoceremos una muestra de la infinita variedad de productos que nos brinda el privilegiado suelo colombiano y que no siempre sabemos aprovechar.

• Conocer las propiedades de las frutas,hierbas , hortalizas y su utilidad

• Aprender el uso adecuado de estos productos en la elaboración de un plato

Selecciona mínimo 5 productos de cada categoría de alimentos (hierbas, hortalizasy frutas), que se relacionan en la siguiente tabla y realiza la descripción de cada producto y su utilidad.

HIERBAS

|Producto |Descripción|Utilidad |
|Achiote |Es un arbusto de copa baja y extendida, ramifica|Es una fuente de colorante natural rojiso|
||a poca altura del terreno, flores en ramilletes |amarillento derivado de sus semillas, es |
| |y un anillo de glandulas debajo del caliz. |usadousado como colorante alimenticio. |
| |El fruto es una capsula roja con pelos gruesos y|Se usa en la coloracion de quesos, de |
||espinosos que al madurar pasa a pardo rojiso |margarina, arroz, pescado y avases como |
| |oscuro, en cada valva hay un numero de semillas |condimento de cocina. Es...