Gastronomia

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Descripción del proyecto
13. Descripción del productos y servicios

El proyecto consiste en el fomento de un restaurante de comida exclusivamente de los andes Chimborazo. El restaurante que seinstalarán tendrá entre otras las siguientes características

a. Oferta gastronómica Andina como fritada de los camélidos, asados de cuy, chicha, etc. con la asesoría y apoyo de cheff’s ecuatorianos einvestigadores culinarios de prestigio.
b. El restaurante, además de sus actividades gastronómicas propias, debe convertirse en una vitrina comercial en donde se promueva el turismo, la exhibiciónde productos andinos de exportación y la promoción de inversiones con alto valor agregado
c. El restaurante empleará preferentemente insumos ecuatoriano, promoviendo la exportación y consumo de estosd. El personal que labore en este proyecto será por mujeres indígenas

14. Ubicación geográfica.

El restaurante estará ubicada en el centro de la ciudad de Riobamba situada en la parte centraldel país Ecuador, en una casa de estilo colonial adecuada con áreas de exposición y áreas verdes de recreación

15. La oportunidad y ventajas competitivas:

a. Por qué hacer este negocio

Paraincrementar el consumo de productos andinos que se han mantenido solamente para el consumo familiar o local, de esta forma ayudar a los productores a incrementar su producción con fines comerciales.b. Descripción de principales competidores

En cierto producto no existen competidores fritada de llama, dulces de ocas, etc. en la oferta del asado de cuy existen dos restaurantes en la ciudad deciento cuarenta mil habitantes.

c. Ventajas del proyecto frente a la competencia.

Alta calidad y bajo precio.
Diseños exclusivos propios.
Explotación de la imagen indígena y la culturaprecolombina ecuatoriana.

Más información

Perfil del proyecto de gastronomía andina “Chimborazo”

A. Datos básicos:

1. Nombre de la comunidad indígena

Nación Puruhuá

2. Nombre de la...
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