Gastronomia

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Burritos de machaca
Hay dos tipos de burritos de machaca:
1.- Los mundialmente conocidos burritos de machaca , no es otra cosa que carne deshebrada con verdura (A este tipo se le debe de llamarburritos de carne deshebrada).
2.- Y los burritos de machaca, LOS VERDADEROS burritos de machaca, con carne machacada del Estado de Sonora, México.
Ingredientes:
1/4 de Kilo de carne machaca.
2Cucharaditas de harina.
2 Cucharadas de manteca.
10 Chiles colorados.
3 Cucharadas de vinagre.
1/2 Cucharadita de sal.
1/2 Cucharadita de orégano.
10 Tortillas de harina grandes.Caldillo de Machaca
Ingredientes:
2 cucharadas de manteca de puerco o de aceite de maíz
1 cebolla mediana picada finamente
3 chiles poblanos despepitados y finamente picados
3 jitomates medianospelados, despepitados y finamente picados
250 gramos de carne machaca
2 litros de agua
6 papas medianas peladas y cortadas en cuadritos
2 dientes de ajo molidos con
1 cucharada de semillas decilantro
1 cucharada de masa para tortillas
2 cucharadas de cilantro picado
Sal al gusto
8 huevos

Camarones Rellenos
Ingredientes:
24 piezas de camarones
2 ½ tazas Surimi picado
¼ taza Cebollapicada
½ cucharadita Ajo en polvo
190 gramos de queso crema
2 Huevos
1 ½Empanizador All-Bran
Aceite para freír (al gusto)

Frijoles Meneados
Llevan este nombre porque al momento de estarlospreparando hay que darles vuelta y vuelta y vuelta para evitar que se peguen y a esa acción aquí en Sonora le llamamos "Menear" 
Ingredientes 
1/2 kilo de frijol cocido 
200 gr. de queso cocido (Sepuede usar queso chihuahua o manchego) 
100 gr. de mantequilla 
2 cucharadas de chile colorado en polvo 
200 gr. de manteca 
100 gr. de queso regional (queso fresco o panela) 
100 gr. de chorizo(también usamos el tocino) 

Carne Asada
Quien visita Sonora y no prueba su carne asada en realidad nunca estuvo de visita, más aún la carne asada de Ciudad Obregón; riquísima y jugosa, su sabor...
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