Gelatina De Nopal (Para Personas Diabeticas)

PROFESORA: HILDA SÁNCHEZ DÁVILA

NOMBRE DEL EQUIPO: JYM´S GC

INTEGRANTES DEL EQUIPO:
* MADAI ROMERO PALESTINA
* JOCELYN ROMERO PALAFOX
* YESENIA MONTIEL ENRIQUEZ
* SILVIA CORDERO MARQUEZ
* GABRIELA BRIONES MORENO
* CELIA HERNÁNDEZ VAZQUEZ
PROYECTO A DESARROLLAR:
GELATINA DE NOPAL
“JELLY JYM´S GC”

MATERIA: ADMINISTRACIÓN

SEMESTRE: 6to. GRUPO:C1

INTRODUCCIÓN: Proviene del latín diabētes, y éste del griego διαβήτης, (diabétes, 'correr a través' con δια o 'dia-', 'a través', y βήτης o 'betes', 'correr', de διαβαίνειν (diabaínein, ‘atravesar’). Como término para referirse a la enfermedad caracterizada por la eliminación de grandes cantidades de orina (poliuria), empieza a usarse en el siglo I en el sentido etimológico de «paso», aludiendoal «paso de orina» de la poliuria. Fue acuñado por el filósofo griego Areteo de Capadocia.
La DIABETES es una enfermedad que aqueja a una buena parte de la población de México, estadísticas recientes han señalado a México como el segundo país con habitantes enfermos de Diabetes. Hasta hace algunos años la diabetes era una enfermedad de adultos, pero a últimas fechas y a efecto de la vidasedentaria que la mayoría esta adoptando (obesidad) la diabetes es una ENFERMEDAD de chicos y grandes.
Para el año 2000, se estimó que alrededor de 171 millones de personas eran diabéticas en el mundo y que llegarán a 370 millones en 2030.[] Este padecimiento causa diversas complicaciones, dañando frecuentemente a ojos, riñones, nervios y vasos sanguíneos. Sus complicaciones agudas (hipoglucemia,cetoacidosis, coma hiperosmolar no cetósico) son consecuencia de un control inadecuado de la enfermedad mientras sus complicaciones crónicas (cardiovasculares, nefropatías, retinopatías, neuropatías y daños microvasculares) son consecuencia del progreso de la enfermedad. El Día Mundial de la Diabetes se conmemora el 14 de noviembre.
Opuntia (También conocido como Nopal) es un género de plantas de lafamilia de las cactáceas que consta de más de 300 especies, todas oriundas del continente americano, y que habitan desde el norte de Estados Unidos hasta la Patagonia, donde crecen de forma silvestre. Fueron introducidas en Europa por los conquistadores y se naturalizaron fácilmente en la región mediterránea. La especie tipo es Opuntia ficus-indica, conocida popularmente como nopal, tuna o chumbera;sus frutos comestibles, las tunas o higos chumbos, son muy populares en México, Perú, las Islas Canarias, Andalucía, Marruecos y el Levante español (de los que incluso se fabrica helado).
USOS:
Gastronomía
Los cladodios jóvenes de este cacto son usados en la cocina mexicana para preparar el plato llamado nopalitos. Los frutos (conocidos como tunas en Argentina, Perú, Chile, Uruguay y México, tunosen Islas Canarias, e higos chumbos en el resto de España) son dulces, comestibles y muy apreciados.
Estos frutos se utilizan principalmente en la cocina para la preparación de ciertas salsas, para la preparación de dulces, como condimento, como aperitivo y también como planta medicinal (infusión para la tos, migraña y dolor de cabeza).
Además, se ha comprobado a nivel médico su eficacia en lareducción de glucosa en sangre, por lo que es una alternativa en el tratamiento de la diabetes.
Son ricos en fibra y vitaminas, especialmente vitamina A, vitamina C y vitamina K, así como vitamina B2 y vitamina B6; también contienen minerales como calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre
Medicina
La mayoría de las especies de Opuntia contienen una serie de alcaloides en cantidades abundantes, sobretodo fenetilaminas sustituidos. Mientras que la mera presencia de estos compuestos se ha confirmado en muchas especies, sin más detalles,[] que se han estudiado más a fondo en los demás. Compuestos identificados de importancia médica incluyen 3-metoxitiramina, candicine, hordenina, N-metiltiramina, y la tiramina. El nopal contiene la Sicilia betalaína betanina antioxidantes y indicaxantina, con...