germinados

A) Que es ¿
Los brotes de semillas o germinados son el mejor alimento que puede consumir un ser humano; luego de germinar, una semilla incrementa su valor nutricional por lo menos 20 veces.
Los germinados son grandes contenedores de proteínas fibras, vitaminas, encimas y todos los oligoelementos necesarios para que el cuerpo funcione sin problemas de ningún tipo.

Se trata de alimentos que:Favorecen la regeneración celular


Ayudan a perder peso


Bajan los niveles de colesterol


Ayudan a la eliminación de toxinas


Incrementan la concentración


Mejoran la calidad de piezas dentarias, piel y cabello


Aportan la energía suficiente para la práctica de deportes exigentes


Mejora el olor y el sabor de los fluídos corporales: semen, saliva, transpiraciónAyudan en la digestión


Incrementan la potencia sexual
Consumirlo mejora nuestra vida y nos permite gozar de esta opción que ya es usada a modo de medicina cotidiana en muchos rincones del mundo más allá de su oriente originario.
B) Usos
Pueden formar parte de diferentes platos: ensaladas, bocadillos, tortillas, verduras, cereales...
Evitaremos cocciones prolongadas para evitar la pérdida desus cualidades, agregando los germinados instantes antes de ser servirlos.
• Nos proveen de más nutrientes. Durante el proceso de germinación se multiplica la síntesis de vitaminas importantes (sobre todo A, B y C).

• Mejoran la digestión y la flora intestinal. La germinación favorece la aparición de enzimas digestivas y transforma el almidón, las grasas y las proteínas en sustancias másdigestibles y asimilables.
Combaten la anemia. Debido a su riqueza en clorofila, la "sangre" de la planta, que favorece la producción de glóbulos rojos, sirve para tratar la anemia.

• Ayudan a bajar lípidos. El radical fitol que contienen reacciona con el colesterol que ingiere, formando fitoesteroles, que se eliminan por las heces.
Sacian el hambre ayudándonos así a controlar el peso corporal.Los brotes aportan pocas calorías y abundante fibra vegetal y agua, lo que los convierte en saciantes.



C) VALORES NUTRICIONALES DE LA SOYA
Las proteínas de soya son las únicas proteínas vegetales con una calidad proteica igual a la de la carne, la leche y los huevos. Esta proteína de alta calidad viene en tres formas fundamentales para lograr la máxima flexibilidad en aplicacionesalimenticias: harinas de soya, concentrados de proteína de soya y aislados de proteína de soya.
Beneficios y propiedades
Reduce la tasa de azúcares en sangre (tratamiento de diabetes).
Fuente de proteínas en la alimentación vegetariana.
Disminuye los niveles de colesterol.
Alivia el estreñimiento y favorece la digestión.
Previene los trastornos cardiovasculares.
Alivia los trastornos de lamenopausia y menstruales por presentar:
-ISO flavonoides: con acción hipocolesterolizante. -Fitoestrogenos: estrógenos de origen vegetal.

Previene la osteoporosis: por la reducción de estrógenos femeninos.
De la soja se obtienen diversos derivados, como la bebida de soja o el tofu, excelentes alimentos para personas intolerantes a la lactosa o alérgicas a la proteína láctea.
Por su composiciónlipidia, se obtienen derivados como la lecitina, utilizada como ingrediente por la industria agroalimentaria.



D) LA NUTRICIÓN
La alimentación consiste en proporcionar al cuerpo los nutrientes que necesita no solo para estar en forma sino, ante todo, para vivir. Las tres principales clases de nutrientes son las proteínas, lasgrasas y los carbohidratos, todos los cuales dan energía al cuerpo y lepermiten crecer y subsistir; hay que comerlos a diario y en cantidad considerable para mantener una buena salud.
Proteínas Cada tipo de proteína esta formado por una serie especifica de "tabiques", estos se denominan aminoácidos. El cuerpo humano necesita unos 22 aminoácidos para formar todas las proteínas de que se compone; en su células se "fabrican" 14 tipos de aminoácidos, pero los...