Gestion de calidad

Universidad de concepción
Facultad de Ingeniería Agrícola
Departamento de Agroindustrias.

INFORME DE GESTIÓN DE CALIDAD

“NORMAS CHILENAS DE MUESTREO NCh of43 Y NCh of44”Sección: 2.1
Carrera: Ingeniería AgroindustrialProfesora: Cristina Loyola
Fecha de la experiencia: 14/11/2011Fecha de entrega del informe



INTRODUCCION.

Hoy en día el concepto de calidad está en portada de todos los productos que están en elmercado global. Para que sea de calidad un producto o servicio debe cumplir con ciertos estándares o límites que permitan ser reconocidos y conocidos por cualquier persona natural. Estos límitesestandarizados vienen dados por directrices de aplicación conforme a normas y leyes que contengan planes de seguimiento al proceso completo, conocido como trazabilidad (“La capacidad de seguir eldesplazamiento de un alimento a través de una o varias etapas especificadas de su producción, transformación y distribución”. Extracto del Codex Alimentarius).
Para evaluar y registrar que los conceptosevaluados a través de normas se cumplan en los productos, se realizan muestreos estadísticos definidos también por procesos normados. Se expondrá en el siguiente informe los resultados de un muestreobasado en la Norma Chilena (NCh Of43 y NCh Of44) y realizado en la bodega de la planta piloto de la Universidad de Concepción Campus Chillán, el día Lunes 14 de noviembre del 2011 a las 17°° horas.Destacamos que los muestreos fueron tomados tal cual indican las normas especificadas anteriormente.

OBJETIVOS GENERALES

* Realización de muestreo en un producto utilizando las normas chilenas...