Gestion de caprino

2.ª PARTE

SUBSECTORES GANADEROS

Cap. 11. Cap. 12. Cap. 13. Cap. 14. Cap. 15. Cap. 16. Cap. 17. Cap. 18. Cap. 19. Cap. 20.

Ovino y caprino Vacuno de carne Sector porcino Avicultura de carne Cunicultura Sector cárnico Avicultura de puesta Sector lácteo Sector apícola Sector equino

Cap. 11. OVINO Y CAPRINO

I. EL SECTOR EN ESPAÑA.................................................................................................... 1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ 2. ESTRUCTURA DEL SECTOR .......................................................................................... 3. PRODUCCIONES............................................................................................................ 3.1. Resultado económico ............................................................................................. 3.2. Aspectos sanitarios ................................................................................................. 3.3. Distribución regional ............................................................................................. 4. EL SECTORTRANSFORMADOR ....................................................................................

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II. DEMANDA Y COMERCIO .................................................................................................

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III. SISTEMAS DE APOYO ....................................................................................................... 1. LA OCM ACTUAL........................................................................................................... 2. LA POLÍTICA NACIONAL .............................................................................................. 3. DISTRIBUCIÓN DE LAS AYUDAS .................................................................................

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IV. FORTALEZAS Y DEBILIDADES........................................................................................

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V. RECOMENDACIONES ESTRATÉGICAS ...........................................................................

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Cap. 11 OVINO Y CAPRINO

I. EL SECTOR EN ESPAÑA 1. INTRODUCCIÓN
Este sector se encuentra ampliamente distribuido por nuestro territorio, estando presente en el 80 % de nuestrostérminos municipales. Esta amplia distribución, unido a la enorme dependencia del medio en que se encuentra, hace que haya un sin numero de sistemas productivos, muy ligados además a nuestras diferentes razas autóctonas.

Ovino de carne. La principal producción de estos rebaños es el cordero. Existen dos grandes modelos productivos: • El modelo asociado a grandes extensiones de pastos más o menospobres y que se sitúa en Extremadura, algunas zonas de Castilla y León y Andalucía. • El modelo asociado a pastoreo sobre superficies de cereal, aprovechando las rastrojeras y los barbechos, este modelo se sitúa en Aragón y algunas zonas de las dos Castillas. De este último modelo existe una variante, muy interesante, situada en el levante español, que pasta todo el año sobre los rastrojos decultivos de hortalizas. En todos estos modelos se aprecia un importante cambio en el manejo de los animales, con tendencia a una suplementación de la alimentación, a base de piensos, cada vez mas importante. Ovino de leche. La principal producción de estos rebaños es la leche, aunque el cordero, especialmente en algunos casos, puede llegar a tener una gran importancia a la hora del resultado final de laexplotación. Existen dos grandes modelos productivos: • El modelo asociado a sistemas de manejo más tradicionales con pastoreo casi

Mapa 1. Distribución municipal de ganaderos Ovino-Caprino (Año 2001)

Número de ganaderos
0 1 - 10 11 - 35 36 - 75 76 - 175 > 175

Illes Balears

Islas Canarias

No obstante, podemos distinguir dentro del sector ovino dos grandes subgrupos:

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