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DIPLOMADO GESTION DE TECNOLOGUIA MODULO V, EVALUACION FINAL PAGINA 1 DE 9

DIPLOMADO EN GESTION DE TECNOLOGIA 2006 - 2007-01-31 MODULO V. APRENDIZAJE Y CAPACIDADES TECNOLOGICAS ANEXO AE03. Ejercicio práctico de evaluación final del modulo Objetivo: Identificar el perfil de capacidades tecnológicas de la organización. ANTECENTES I. Descripción de la organización En 1990 la empresa inició susoperaciones en México a través de la importación de las cremas. Posteriormente en 1994 surgió una nueva en empresa como resultado de la asociación en México de panificadora Servipan S.A. de C.V. y el corporativo de USa En México la empresa opera una extensa red de distribución y servicio a cliente en localidades tales como la Ciudad de México, Guadalajara, Monterrey, Tijuana y Can Cún. Dada la granaceptación que han tenido los productos desde su introducción en México, la empresa ha experimentado un crecimiento sostenido a lo largo de varios años, que inició con la adquisición de una planta en Ocoyoacac, Edo. De México para la elaboración de productos de panadería especializa, continuó con la adquisición de una planta de producción de pasteles y se consolida con la adquisición de la plantade cremas que pertenecía a grupo Unilever. Adicionalmente, se ha asociado con la empresa líder en panificación para la instalación en Lerma de una planta productora de pan congelado, principalmente en el formato de masa congelada. Actualmente el portafolio de productos se ha diversificado, conformándose de productos tales como cremas para batir, bases para pastel congeladas, masa congelada,productos horneados, pasteles terminados, esencias y jarabes, todos ellos bajo el concepto de productos congelados. Parte de su producción es exportada a los Estados Unidos de América y a diversos países de América Latina. En lo que se refiere a infraestructura, la matriz de US cuenta con una de las instalaciones de investigación y desarrollo de productos de pastelería y panadería más avanzada del mundoy, en 2006, en México se instaló e inauguró el Centro de Soluciones de Producto como uno de los elementos claves para impulsar la innovación dentro de la organización. El trabajo conjunto del equipo de investigación y desarrollo con el resto de las áreas de la organización en el área de innovación, permite formular productos especiales para nuestros clientes y contribuir a mantener a la empresa ala vanguardia en el ámbito mundial del desarrollo de productos congelados. En el mercado mexicano de la pastelería y panadería la empresa atiende clientes grandes, medianos y pequeños en las 4 unidades de negocio principales: Autoservicios y clubes de precios, mercado independiente, Food Service y exportaciones, lo que se traduce en una venta anual en 2006 de USD$100.4 millones, que es el 25.6%por arriba de la venta de 2005. Características generales de la empresa Año de creación: Relación con US Tipo de propiedad Asociaciones y alianzas estratégicas Sector Especialización Productos principales Tipo de producto Clientes principales Ventas Participación del mercado 1994 Socios mayoritarios, miembro de la división internacional Capital mixto: Internacional y familiar de capital nacionalForma parte de la división internacional y tiene una empresa conjunta con el líder de panificación Panificación y pastelería Especialistas en soluciones integrales en ingredientes para panificación y pastelería Crema para batir, bases para pastel, pastel terminado y masa congelada (congelados) Bienes de consumo Autoservicios y cadenas de restaurantes y cafeterías USD$100.4 mill (2006) 50% (masacongelada)
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Número de plantas Porcentaje de exportaciones Número de empleados Mercados principales II.

4 25% 1000 Interno USA y algunos países de centro y Sudamérica

Construir la matriz de capacidades tecnológicas del sector

Sector...