GL CIDOS

GLÚCIDOS

¿Qué es un Glúcido?

Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del vocablo
griego glykys "azúcar") son biomoléculas compuestas por carbono,
 hidrógeno y oxígeno, cuyasprincipales funciones en los seres INERTES son
el prestar energía inmediata y estructural.

CLASIFICACIÓN
DE
GLÚCIDOS

Monosacáridos ú Osas

* Los monosacáridos son sustancias blancas,
con sabordulce, cristalizables y solubles en
agua.
* Estos son moléculas sencillas que
responden a la fórmula general (CH2O)n.

Ósidos

• Formados por la unión de varios
monosacáridos mediante enlacesOglicosídico.
• Estos se dividen en holósidos y
heterósidos.

HOLÓSIDOS

ESTÁN CONSTITUIDOS SÓLO POR VARIOS
MONOSACÁRIDOS

Disacáridos
• Son glúcidos formados a partir de la
unión de dos monosacáridos, que almomento de hidrolizarse vuelven a ser
monosacáridos libres.
• Los disacáridos más comunes son:
Sacarosa y Lactosa

Oligosacáridos
• Los oligosacáridos son Glúcidos formados
por un número pequeño demonosacáridos, entre 2 y 10.
• Son los responsables de la
incompatibilidad de los grupos
sanguíneos.

Polisacáridos
• Son cadenas conformadas por 10 o más
monosacáridos, son el resultado de lacondensación de muchas moléculas de
monosacáridos con la perdida de varias
moléculas de agua.

• El almidón es el
principal polisacárido de
reserva de la mayoría de
los vegetales, y la fuente
de caloríasmás
importante consumida
por el ser humano.

• El glucógeno (o
glicógeno) es un
polisacárido de reserva
energética formado por
cadenas ramificadas de
glucosa; es insoluble en
agua, en la que formadispersiones coloidales.

•

El dextrano es un
• La celulosa es un
polisacárido complejo y
polisacárido compuesto
ramificado formado por
exclusivamente de
numerosas moléculas de
moléculas de β-glucosa.glucosa, formando
unidades en cadenas de
longitud variable.

• La quitina forma el
exoesqueleto de los
artrópodos y la pared
celular de los hongos

Heteropolisacáridos
• Los heteropolisacáridos •...