Glucosa, lipidos

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Resultados

Apariencia y color

Reactivo Leche de soya Jugo de naranja Leche deslactosada Leche light Aceite vegetal
Apariencia normal Beige Amarillo- naranja Blanca Blanca Amarillo transparenteSchiff Rosa fuerte Rojo cereza Rosa Rosa ---
Benedict Color original Naranja rojizo Se cortó, amarillenta Amarillo pastel ---
Tollens Café rojizo Café fuerte Café rojizo Café rojizo ---
FehlingCapuchino Verde militar Color arena
Quedó sólido Sólido café claro ---
Biuret Normal Normal Normal Amarillenta ---
Hopkins- Cole Dos capas: una beige y la otra café Normal Arriba un sólido blanco yporoso y abajo un líquido transparente Dos capas: una sólida, beige y porosa y abajo una transparente ---
Millon Sólido poroso color gris, violeta y amarillo Líquido color marrón Sólido color violetay abajo un líquido transparente Sólido color violeta y rosa fuerte y líquido blanquizco ---
Sudán III Mismo color, apariencia más espesa Mismo color pero más intenso Mismo color, apariencia másespesa Mismo color, apariencia más espesa ---
Saponificación --- --- --- --- Líquido grisáceo con textura babosa o jabonosa

En la mayoría de las reacciones que llevamos a cabo, obtuvimos resultadossatisfactorios, que iban de acuerdo a las características de cada unos de los compuestos orgánicos que analizamos. Al utilizar el reactivo de Schiff, los aldehídos en polisacáridos adquieren unacoloración fucsia, rosa o rojo cereza. En el experimento, encontramos que los diferentes tipos de leche y el jugo presentaron una reacción positiva.
Con el reactivo de Benedict -el cual se utiliza paraidentificar azúcares reductores como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa-; todas las sustancias presentaron una reacción positiva al tornarse color rojo ladrillo o amarillo, excepto con laleche de soya, la cual conservó su color original. Esto indica una alta concentración de azúcares.
El reactivo de Tollens, que identifica aldehídos al aparecer el espejo de plata y una coloración de...
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