Graficos de control

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CONTROL DE CALIDAD VIKINGOS (BOLIS) TRABAJO COLABORATIVO 1

JOHN WILLIAM VARGAS TORRES 11187530 FABIO NOGUERA 91288685

GRUPO:

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Tutora: ANDREA ISABEL BARRERASIABATO

Bogotá, Marzo de 2010 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGIA E INGENIERIA INGENIERIA INDUSTRIAL

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.c1. INTRODUCCIÓN El control en la calidad de sus productos, es un requisito imprescindible para todas las empresas, ya que de esto dependen sus ingresos; un cliente insatisfecho es un cliente perdido y potencial comunicador negativo a otros clientes. Es por esta razón que tanto las empresas productoras como de servicios siempre deben tener el control de su producción y productos terminados conel fin de mantener la satisfacción en sus clientes y el aumento de sus ventas; representando esto el cumplimiento de las metas fijadas y mayores ingresos económicos. En el presente trabajo, analizaremos algunas variables aplicadas en el control de la producción de una pequeña empresa del sector alimenticio.

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2. DESARROLLO ACTIVIDADES 2.1. Elegir una empresa Industrial del entorno.

ACTIVIDAD SOCIAL Vikingos (BOLIS) es una microempresa empresa productora y comercializadora de Vikingos (BOLIS) comprometida con sus clientes y consumidores,fundamentados en el servicio, la innovación y la calidad, proporcionándoles momentos amables, alegres y de sano esparcimiento. INFRAESTRUCTURA La planta consta de 5 secciones, debidamente adecuadas para su funcionamiento con un área total 200 m2 construidas con todas las normas sanitarias exigidas por el INVIMA: ventilación y luz natural optimas, pisos y paredes en cerámica blanca, con unapendiente de 15º para la buena circulación de las aguas residuales hacia el desagüe. Igualmente dotada de los equipos necesarios para sus procesos de fabricación. MAQUINARIA Y EQUIPO EQUIPOS Tanques de agua en acero Inox. Tanque enfriador Homogenizador Congelador Cocina semi industrial Mesa de empaque en acero inox. Cámara de refrigeración Marmitas a gas 500 lts. Balanzas Electrónicas Maquina EmpacadoraCANTIDAD 2 1 1 10 1 1 2 1 2 2

PRODUCTOS Esta especializada en producir Vikingos (BOLI) a base de leche, los cuales tienes varias presentaciones, tamaños y sabores, todos debidamente pensados en cumplir con las expectativas y necesidades del público consumidor, los cuales han tenido muy buena acogida. INGREDIENTES Leche entera Crema de leche Manteca de Cacao Azúcar Leche en polvo

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Estabilizantes Emulsificantes Frutas naturales Sabores y Colores Artificiales, etc.

FORMULACIÓN (Para 3 Kg.) INGREDIENTE Leche Líquida y pasteurizadaLeche en Polvo Crema de leche Azúcar Estabilizantes (CMC) Pulpa de fruta Sabores y colores artificiales CANTIDAD (gr) 1.500 140 400 450 10 400 100

La mano de obra necesaria para el Proceso de producción en la planta es de siete empleados seis días a la semana. PROCESO DE PRODUCCION A continuación se describen los pasos para la fabricación de uno de los productos, vikingos en crema. a....