Grsa animal

Grasa animal. Juan Ignacio Fernández Vial

|materia seca |99,50% |
|extracto etéreo|99,40% |
|fibra |0% |
|calcio |0% |
|lignina|0% |
|fosforo |0% |
|vitamina E |7,9 mg/Kg|
|energía metabolizable: |  |
|a) rumiantes |2,52 Mcal/kg |
|b) aves|2,64 Mcal/kg |
|c) cerdos |2,56 Mcal/kg |

Tabla 1: componentes de la grasa animal.

Adaptado de Allen, R.G., 1994.citado porcañas .R. 1995

Compuestos tóxicos y sus manejos: el principal problema de la grasa es la rancidez que se produce al almacenarla, esto ocurre al estar la grasa en contacto con el oxigeno, lo que formaperóxidos que tienen radicales libres que son muy reactivos, estos productos son de muy baja palatabilidad por lo que bajan la ingesta de alimento por parte de los animales. Otro problema es ladestrucción de vitaminas liposolubles por la rancidez, lo que baja los aportes nutricionales de la grasa. Para solucionar este problema, podemos adicionar antioxidantes, ya sean naturales o de otranaturaleza, como son la vitamina E como uno natural y como artificiales existen varias opciones, como lo son la etoxiquina, el BHT y BHA.

Uso en rumiantes: se dice que los rumiantes son menos tolerantes adietas altas en grasas, por lo que su inclusión en la dieta no debe superar entre el 5 y el 7% de la ración ya que este conlleva a problemas como lo es la diarrea y la reducción de consumo de...