Grupo bels

INTRODUCCION
El inicio de esta empresa de yogurt inicio en el día 08-julio-2010 cuando un grupo de jóvenes emprendedores universitarios se les fue solicitado realizar un proyecto de un producto nuevo e innovador que causara una gran sensación y deseo de comprarlo dado por la materia de investigación de mercado a cargo del profesor y Lic. Ricardo M. Ávila Pedroza que es el que nos guiara yasesorara durante nuestro proyecto en busca de la calidad del mismo llevándolo paso a paso desde su elaboración, de cómo esta creado, de que se compone, hasta a donde se quiere llegar y de cómo se quiere llegar.
El objetivo principal es dar un paso más adelante para poder ser más eficientes en un futuro emprendedor y seamos piezas fundamentales dentro de una organización o empresa estableciendo ya elobjetivo principal para nosotros como futuros administradores y obteniendo como segundo objetivo la continuidad del proyectopasando de ser un proyecto a una realidad empresarial con un gran futuro entre las grandes empresas y principalmente satisfacer los gustos y necesidades de los clientes obteniendo su preferencia.

HISTORIA DEL YOGURT
Aunque no es fácil determinar el origen del yogur,algunos indicios permiten suponer que el antepasado del yogur nació en Asia y luego se extendió a Europa a través de Turquía y Bulgaria.
Su nombre tiene el origen en un término búlgaro: "jaurt".
Las primeras referencias a este alimento aparecen en textos antiguos. Y dicen los especialistas que Moisés lo menciona como uno de los alimentos que Dios brindaba a su pueblo.
Según se supone, losprimeros consumidores de yogur fueron pueblos nómades de las comunidades asiáticas, quienes fueron desarrollando las primitivas técnicas de producción. Se cree que los primeros surgieron de la fermentación de la leche a la simple acción del sol.
 En la sociedad occidental, el consumo de yogurt recién se popularizó en el siglo XX, cuando los estudios científicos de Metchnikov indicaron una posiblelongevidad de los pueblos consumidores de este lácteo, especialmente de las comunidades de los Balcanes. Y el mismo científico llevó el fermento a Europa, y originó esta industria.
El yogur es un alimento derivado de la leche, de alto valor nutritivo, además de contener fermentos naturales que regularizan la flora intestinal; restablece las funciones hepáticas, brinda al organismo sustancias de altovalor nutricional, de fácil digestión.
Para la elaboración en la actualidad, en tanques de leche pasteurizada y homogeneizada, con el agregado de los ingredientes necesarios, se procede al procesamiento de incubación, para obtener los diferentes grados de coagulación, según el estado que se quiere obtener, desde el bebible hasta el frutado o el semisólido, entero o dieta.

HISTORIA DEL YOGURTEN MEXICO
Desde hace varios años, México se ha enfrentado a una producción insuficiente de leche, no solo para consumo como leche fluida sino también para la elaboración de derivados lácteos, situación que en los últimos años se ha visto agravada por el incremento de la población, un menor poder adquisitivo, la poca productividad de los hatos lecheros, el acaparamiento del producto en las grandesciudades, los sistemas de distribución, etc.
    Las estadísticas informan que para octubre de 1997, la producción nacional de leche fue de 727.1 millones de litros, sin embargo, esta producción no fue suficiente para cubrir la demanda para consumo como leche fluida así como para la elaboración de productos lácteos, por lo que fue complementada con importaciones, donde la leche en polvo fue lamás importante.
    Particularmente, las leches fermentadas se han consumido durante miles de años, su historia se relaciona no sólo con su sabor agradable y ligeramente ácido, sino también con su mayor período de conservación en comparación con la leche. En las décadas recientes, se ha puesto mayor interés en los efectos benéficos potenciales de las leches fermentadas sobre la salud, lo que...