Grupos funcionales

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GRUPOS FUNCIONALES
-ORIGEN DE ESTOS PRODUCTOS
*TEQUILA: se elabora a partir de la fermentación y destilado del jugo extraído del agave, en particular el llamado agave azul.
*RON: se obtiene a partir de la caña de azúcar por fermentación, destilación y envejecimiento, generalmente en barricas de roble.
*BRANDY: se considera hecho con vino de uva.
*COÑAC: es un tipo de brandy que seelabora a partir del vino de uva blanca de las cepas cultivadas.
*WHISKY: es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de un mosto fermentado de cereales como cebada, trigo, malteada, centeno y maíz, y posterior envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco.
*CHAMPAGNE: laborado conforme al método champenoise en la región de Champaña, Francia. Se tratageneralmente de un vino blanco, aunque también existe el champán rosado, que se elabora a partir de varios tipos de uva, la mayor parte tintas.
*SIDRA: fabricada con el zumo fermentado de la manzana.
*SAKE: preparada de una infusión hecha a partir del arroz.
*GINEBRA: a base de cebada malteada y cereales.
*VODKA: consta únicamente de agua y etanol. Se produce generalmente a través de la fermentación degranos y otras plantas ricas en almidón, como el centeno, trigo, remolacha o patata.
*PULQUE: Se fabrica a partir de la fermentación del jugo o aguamiel del agave o maguey, especialmente el maguey pulquero.
*ROMPOPE: Bebida preparada con yemas de huevo, vainilla, canela, almendra molida, leche, azúcar y licor.
*TEPACHE: Obtenida por la fermentación de los azúcares de alguna fruta.
*SOTOL: hechade la agavácea conocida como sotol.
*MEZCAL: elaborada a partir de la destilación del zumo fermentado de varias especies de agave.
*CERVEZA: se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo.

- NIVEL DE ALCOHOL DE CADA BEBIDA:
*TEQUILA: 35 a 40%
*RON: 35%
*BRANDY: 36% y 40%
*COÑAC: 35%*WHISKY: 40 a 45%
*CHAMPAGNE: 15 a 30%
*SIDRA: 3 a 5%
*SAKE: 15%
*GINEBRA: 40 a 51%
*VODKA: 35 a 40%
*PULQUE: 2 a 4%
*ROMPOPE: 10 a 15%
*TEPACHE: 1%
*SOTOL:
*MEZCAL: 20% a 25%
*CERVEZA: 4% a 5%

-NIVEL DE ALCOHOL PERMITIDO EN LA SANGRE PARA MANEJAR
VERDE: Por debajo de 0,15 mg/L de alcohol en aire

AMARILLO: Entre 0,15 y 0,24 mg/L de alcohol en aire

ROJO: Superior a 0,25 mg/L dealcohol en aire

-ALCANOS:
*COMPUESTOS:

1 (fórmula condensada general, CnH2n+2)

- metano, CH4 (CH4)

- etano, CH3-CH3 (C2H6)

- propano, CH3-CH2-CH3 (C3H8)

- butano, CH3-CH2-CH2-CH3 (C4H10)

- isobutano o 2-metilpropano (C4H10)
*PROPIEDADES FISICAS:
-Punto de ebullición:


Puntos de fusión (azul) y de ebullición (rojo) de los primeros 14 n-alcanos, en °C.
Los alcanosexperimentan fuerzas intermoleculares de van der Waals y al presentarse mayores fuerzas de este tipo aumenta el punto de ebullición además los alcanos se caracterizan por tener enlaces simples.
-punto de fusión: El punto de fusión de los alcanos sigue una tendencia similar al punto de ebullición por la misma razón que se explicó anteriormente. Esto es, (si todas las demás características se mantieneniguales), a molécula más grande corresponde mayor punto de fusión. Hay una diferencia significativa entre los puntos de fusión y los puntos de ebullición: los sólidos tienen una estructura más rígida y fija que los líquidos.
-conductividad: Los alcanos son malos conductores de la electricidad y no se polarizan sustancialmente por un campo eléctrico.
-solubilidad en agua: No forman enlaces dehidrógeno y son insolubles en solventes polares como el agua. Puesto que los enlaces de hidrógeno entre las moléculas individuales de agua están apartados de una molécula de alcano, la coexistencia de un alcano y agua conduce a un incremento en el orden molecular (reducción de entropía). Como no hay enlaces significativos entre las moléculas de agua y las moléculas de alcano, la segunda ley de la...
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