Guia

REGLAMENTO INTERNO

HORARIO GENERAL

MARTES A SABADO.

12.30 A 4.00 COMIDA
7:00 A 11:00 CENA

DOMINGO
1:00 A 5:OO COMIDA

-- PUNTUALIDAD

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--RESPETO

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--DISCIPLINA

----ORDEN

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--COMPROMISO

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--FILOSOFIA DE TRABAJO

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-- MEJORA CONTINUA

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DESCRIPCION.

JOSE A. HURTADO H. /
LIMPIEZA Y MATENIMIENTO GENERAL

TAREAS ASIGNADAS.LIMPIEZA DIARIA DE TERRAZA, BAÑOS.
COMEDOR PRINCIPAL, SALA LOUNGE Y MESAS DE TERRAZA.
LIMPIEZA DIARIA DEL PISO DE COCINA Y CONTEDORES DE BASURA.
UNA VEZ A LA SEMANA LIMPIEZA PROFUNDA.ACOMODO DEL ALMACEN.
LIMPIEZA DE ESTUFAS, HORNOS, LOZA, PLAQUE Y HERRAMIENTAS DE COCINA EN GENERAL. LAVADO Y DESINFECTADO DE EQUIPO.
LISTA DE PENDIENTES Y FALTANTES DE MANTENIMIENTO.
ELABORACION DEMASAS DE PANADERIA BASICAS Y PASTA AL HUEVO.

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FIRMA DE COMUN ACUERDO

DESCRIPCION.

GERARDO E. RINCON GLEZ /
COCINERO AREA FRIA.

TAREAS ASIGNADAS.MANTENIMIENTO DE ZONA FRIA.
IMPLEMENTACION DEL SISTEMA PEPS, PARA FINES DE CONTROL DE PRODUCTO Y VIDA DE ANAQUEL, EN CADA AREA : ALACENA GENERAL, REFRIGERADOR Y CONGELACION,
DESARROLLO DE INVENTARIOSSEMANALES.
MANTENER AL MARGEN DEBIDO STOCK GENERAL, DE ADEREZOS Y VINAGRETAS, Y ELEMENTOS INDISPENSABLES EN ZONA FRIA, A FIN DE EFICIENTAR EL FLUJO DE COMANDAS Y OBTENER UN MAYOR TIEMPO DEREACCION.

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FIRMA DE COMUN ACUERDO

DESCRIPCION.

RICARDO E. TORRES V. /
EQUIPO DE SALA

TAREAS ASIGNADAS.

ENSAMBLAJE DE MISSEN PLACE DE POSTRES.
DESARROLLOSEMANAL DE INVENTARIO, CERVEZA, VINOS, REFRESCOS E INSUMOS DE BARRA Y COMEDOR.
MANTENER UN LISTADO DE FALTANTES Y PENDIENTES DE INSUMOS DE COMEDOR Y BARRA.
TAREAS ASIGNADAS.
LIMPIEZA DE PLAQUE.LIMPIEZA CONSTANTE DE VASOS, COPAS Y TAZAS, ASI COMO ELEMENTOS DEDICADOS A LA PREPARACION DE CUALQUIER BEBIDA O PREPARACION CULINARIA.

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FIRMA DE COMUN ACUERDO