Hechos Históricos De La Nutrición
Páginas: 3 (689 palabras)
Publicado: 28 de septiembre de 2012
Hechos históricos de la nutrición
1. Hace unos 100000 años, el hombre en su andar en busca de víveres, se iba encontrando nuevos tipos de alimentos a los que se veía obligado a adecuar. Ladisponibilidad de la caza mayor iba disminuyendo y tenía que alimentarse de la caza menor, del marisco (en algunas áreas) y sobre todo de plantas comestibles.
2. En la Península Ibérica hacemenos de 20.000 años la carne aún suponía más del 50% de la dieta habitual.
3. Hace unos 12.000 años se inicia la primera revolución agrícola. Esto suponía una fuente fija de proteínas.
4. Laciencia de la nutrición es muy reciente, ya que hace apenas 200 años de las primeras observaciones de Lavoisier en Francia. Los estudios científicos de la nutrición en el siglo XIX pasan de Francia aAlemania y quedan establecidos los principios fundamentales del concepto energético de la nutrición.
5. El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912.Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.
6. No es sino hasta 1807 que se inventaron las latasde conserva que vienen a revolucionar el manejo de los alimentos.
7. En 1860 aparece la primera cocina de hierro que modifica la cocción y procesamiento de los alimentos.
8. En 1877 aparecela primera Dietista americana, pero es hasta 1899 que se define el “perfil del Dietista”.
9. El periodo entre 1930-1940, se caracteriza por el descubrimiento de nuevas vitaminas y predomina laprevención de enfermedades carenciales, utilizando la fortificación de alimentos con vitaminas.
10. En 1922 Bantin y Best descubren la insulina que no solamente permitió tratar la diabetes sino queamplió los horizontes de investigaciones sobre nutrición.
11. Entre 1945 y 1947 se da la creación de organismos internacionales como la Organización de Alimentos y Agricultura de las Naciones Unidas...
1. Hace unos 100000 años, el hombre en su andar en busca de víveres, se iba encontrando nuevos tipos de alimentos a los que se veía obligado a adecuar. Ladisponibilidad de la caza mayor iba disminuyendo y tenía que alimentarse de la caza menor, del marisco (en algunas áreas) y sobre todo de plantas comestibles.
2. En la Península Ibérica hacemenos de 20.000 años la carne aún suponía más del 50% de la dieta habitual.
3. Hace unos 12.000 años se inicia la primera revolución agrícola. Esto suponía una fuente fija de proteínas.
4. Laciencia de la nutrición es muy reciente, ya que hace apenas 200 años de las primeras observaciones de Lavoisier en Francia. Los estudios científicos de la nutrición en el siglo XIX pasan de Francia aAlemania y quedan establecidos los principios fundamentales del concepto energético de la nutrición.
5. El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912.Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.
6. No es sino hasta 1807 que se inventaron las latasde conserva que vienen a revolucionar el manejo de los alimentos.
7. En 1860 aparece la primera cocina de hierro que modifica la cocción y procesamiento de los alimentos.
8. En 1877 aparecela primera Dietista americana, pero es hasta 1899 que se define el “perfil del Dietista”.
9. El periodo entre 1930-1940, se caracteriza por el descubrimiento de nuevas vitaminas y predomina laprevención de enfermedades carenciales, utilizando la fortificación de alimentos con vitaminas.
10. En 1922 Bantin y Best descubren la insulina que no solamente permitió tratar la diabetes sino queamplió los horizontes de investigaciones sobre nutrición.
11. Entre 1945 y 1947 se da la creación de organismos internacionales como la Organización de Alimentos y Agricultura de las Naciones Unidas...
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