HIDRATOS DE CARBONO


HIDRATOS DE CARBONO
TEMA:




INTRODUCCION
En el siguiente trabajo conoceremos acerca del proceso que se lleva a cabo para la digestión y absorción de los hidratos de carbono, conocer a fondo el proceso fisiológico por el cual pasan, asi como también conoceremos acerca de la intolerancia a la lactosa, sus causas, tratamiento, alimentos que la contienen, porque no es digerible entreotras cosas de una manera que podamos lograr comprender mejor.














DIGESTION Y ABSORCION DE HIDRATOS DE CARBONO.
En la humanos esta degradación inicia en la boca, es aquí donde inicia la acción de una enzima presente en la saliva: la ptialina o amilasa salival, esta actúa sobre el almidón específicamente hidrolizando las amilo pectinas. La masticación es un proceso importanteya que provoca la ruptura mecánica de las partículas alimenticias y de esta manera se ve favorecida la acción de la saliva sobre los alimentos.
Una vez formado el bolo pasa al estomago donde sique la degradación de los alimentos hasta llegar al intestino, aquí actúan el jugo intestinal y pancreático así como la bilis. Estos dos últimos llegan al duodeno por diferentes vías pero llegan a unsitio en común. Las dextrinas y oligosacáridos que han quedado de la digestión salival son atacados por diferentes enzimas específicas para cada tipo de fragmento. Las dextrinas y la amilosa del almidón son cortadas por las enzimas amilasa pancreática, alfa-dextrinasa y glucoamilasa, dando como producto una mezcla de maltosa y glucosa. El jugo intestinal es el encargado de hidrolizar a los disacáridosque son el resultado de los procesos anteriores y los convierte en monosacáridos. La sacarasa  actúa sobre la sacarosa y convierte la sacarosa en moléculas de fructosa y glucosa, la maltasa convierte la maltosa en dos moléculas de glucosa y la lactasa hidroliza lactosa para formar moléculas de galactosa y glucosa.

SITIO DE ABSORCION DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
La absorción de nutrientesobtenidos de la digestión se lleva a cabo por las vellosidades del intestino delgado, estos nutrientes pasan al torrente sanguíneo mediante vasos sanguíneos. Los primeros en absorberse hacia los capilares sanguíneos son la hexosas (glucosa, fructosa, galactosa y manosa) luego las pentosas pero de una forma mas lenta. Este proceso no se da por difusión simple ya que ocurre en contra de gradiente deconcentración por lo cual necesita de un transportador llamado “transportador activo de la glucosa” y requiere de Na+ para un óptimo funcionamiento.





INTOLERANCIA A LA LACTOSA
La intolerancia a la lactosa es una afección de las microvellosidades intestinales debida a que el organismo produce poca o ninguna cantidad de la enzima lactasa, que deriva en una imposibilidad de metabolización dela lactosa (el «azúcar de la leche»).
De esta forma, cuando la ausencia de lactasa impide al organismo asimilar la lactosa, se produce un cuadro clínico representativo como manifestación de esta incapacidad de responder adecuadamente a su presencia en el conducto digestivo. Esto se debe a una intolerancia natural del organismo humano a la lactosa, el azúcar en la leche de los mamíferos.

CAUSASLa intolerancia de lactosa resulta de una escasez de la lactasa de la enzima, que es producida normalmente por las células que alinean el intestino pequeño. La lactasa analiza el azúcar de leche en formas más simples que se puedan entonces absorber en la corriente de la sangre. Cuando no hay bastante lactasa para digerir la cantidad de lactosa consumida, los resultados, aunque no generalmente espeligroso, pueden muy apenarse.
Algunas causas de la intolerancia de lactosa son bien sabido. Por ejemplo, las ciertas enfermedades y lesiones digestivas al intestino pequeño pueden reducir la cantidad de enzimas producidas. En casos raros, los niños nacen sin la capacidad de producir lactasa. Para la mayoría de la gente, aunque, la deficiencia de la lactasa es una condición que se convierte...