Hierbas Aromaticas Y Usos Medicinales
Páginas: 4 (820 palabras)
Publicado: 29 de noviembre de 2012
Hierbas Aromáticas
Son hortalizas tipo hoja que pueden usarse tanto frescas como secas aportando sabor y aroma a las preparaciones, estas pueden ser agregadas directa o indirectamente a través deaceites. Las hierbas aromáticas también contienen propiedades curativas.
El Laurel: Las flores, de color amarillo o blanco verdoso, no son muy aparentes y producen una baya de una sola semilla yde color morado oscuro. Los árboles de laurel pueden alcanzar más de 15m de altura. El sabor y el aroma del laurel son básicamente balsámicos con un toque de fresco, dulce y picante.
NombreCientífico: Laurus Nobilis.
Origen: La planta del laurel es originaria del este Mediterráneo y de Asia Menor, desde donde se extendió al resto de Europa y América.
Uso Gastronómico: El Laurel es usadopara dar sabor y aromatizar alimentos, muy empleado en estofados. Es recomendable utilizarlo con prudencia, pues su sabor se desprende lentamente.
Uso Medicinal: Algunas de las propiedades medicinalesque se le atribuyen al Laurel son las de aperitivo, diurético, digestivo, carminativo (elimina los gases del conducto digestivo), anti-inflamatorio (muy efectivo aplicado externamente).
Perejil:Es cultivada por sus hojas aromáticas que se usan en gran variedad de platillos .Los antiguos griegos asociaban el Perejil con la mala suerte.
Nombre Científico: Petroselinum Sativum.
Origen: ElPerejil es originario de la isla de Cerdeña desde donde se extiende a todos los países del Mediterráneo. Esta naturalizada en casi toda Europa.
Uso Gastronómico: Su uso principal es comosaborizante o aderezo de diversas salsas, ensaladas y guisos. Su sabor es ligeramente picante.
Uso Medicinal: Favorece a la digestión, diurético, relajante, alivia el dolor menstrual. Es rico en vitaminas C,A, y B, en yodo y hierro.
Culantro: El cilantro es probablemente una de las primeras hierbas utilizadas por el hombre. Los Romanos lo llevaron a Europa y fue una de las primeras especias que...
Son hortalizas tipo hoja que pueden usarse tanto frescas como secas aportando sabor y aroma a las preparaciones, estas pueden ser agregadas directa o indirectamente a través deaceites. Las hierbas aromáticas también contienen propiedades curativas.
El Laurel: Las flores, de color amarillo o blanco verdoso, no son muy aparentes y producen una baya de una sola semilla yde color morado oscuro. Los árboles de laurel pueden alcanzar más de 15m de altura. El sabor y el aroma del laurel son básicamente balsámicos con un toque de fresco, dulce y picante.
NombreCientífico: Laurus Nobilis.
Origen: La planta del laurel es originaria del este Mediterráneo y de Asia Menor, desde donde se extendió al resto de Europa y América.
Uso Gastronómico: El Laurel es usadopara dar sabor y aromatizar alimentos, muy empleado en estofados. Es recomendable utilizarlo con prudencia, pues su sabor se desprende lentamente.
Uso Medicinal: Algunas de las propiedades medicinalesque se le atribuyen al Laurel son las de aperitivo, diurético, digestivo, carminativo (elimina los gases del conducto digestivo), anti-inflamatorio (muy efectivo aplicado externamente).
Perejil:Es cultivada por sus hojas aromáticas que se usan en gran variedad de platillos .Los antiguos griegos asociaban el Perejil con la mala suerte.
Nombre Científico: Petroselinum Sativum.
Origen: ElPerejil es originario de la isla de Cerdeña desde donde se extiende a todos los países del Mediterráneo. Esta naturalizada en casi toda Europa.
Uso Gastronómico: Su uso principal es comosaborizante o aderezo de diversas salsas, ensaladas y guisos. Su sabor es ligeramente picante.
Uso Medicinal: Favorece a la digestión, diurético, relajante, alivia el dolor menstrual. Es rico en vitaminas C,A, y B, en yodo y hierro.
Culantro: El cilantro es probablemente una de las primeras hierbas utilizadas por el hombre. Los Romanos lo llevaron a Europa y fue una de las primeras especias que...
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