1. Hierbas Aromáticas Y Medicinales Del Ecuador

HIERBAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES DEL ECUADOR
Siendo el Ecuador uno de los países mega diversos del mundo dispone de una importante diversidad genética de plantas denominadas medicinales, introducidas y nativas distribuidas en la Sierra, Costa y Amazonía.
El uso de ciertas plantas con fines curativos consta de diversos testimonios históricos pertenecientes a diferentes civilizacionesy culturas, cuyos conocimientos etnomedicinales se han ido transmitiendo desde la más remota antigüedad.
El avance de la ciencia ha logrado analizar los componentes químicos de algunas de estas plantas que han ayudado a que su consumo se lo haga en forma racional e incluso usar la composición química para sintetizarla a nivel de laboratorio.
En la actualidad existe gran demanda anivel mundial de algunas especies preferentemente de plantas aromáticas y condimentarías que cuyas esencias son apetecidas en la industria de aromas, fragancias y medicinas.
En Ecuador hay unas 500 especies de plantas aromáticas y medicinales conocidas, 125 de ellas ampliamente comercializadas y esto es solamente una fracción de la riqueza que se estima existe en el país. Su uso y comercio esvasto, así se puede observan en el 80% de la población ecuatoriana, la cual depende de la medicina tradicional y por consiguiente de las plantas o productos naturales, basados en estas para la salud y bienestar (Buitrón, 1999)

1 CONCEPTOS

1. HIERBAS AROMÁTICAS: Son aquellas plantas medicinales que sus principios activos están constituidos, total o parcialmente, por esencias.

2.HIERBAS MEDICINALES: Todo vegetal que contiene en uno o más de sus órganos sustancias que pueden ser usadas con finalidades terapéuticas o que son precursores en la semi síntesis químico - farmacéutica.

1.2 DESCRIPCIÓN DE HIERBAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES UTILIZADAS PARA LA ELABORACIÓN DE AGUA DE HORCHATA.

1.

1 ALELÍ BLANCO O ENCARNADO

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Nombrecientífico: Erysimum cheiri (L.) Crantz

Familia: CRUCIFERAE (BRASSICACEAE)

Genero: Matthiola

Descripción: Es una planta del tipo Herbácea, de tallo erguido de hasta 70 cm. de longitud, que puede ser ramificado según la especie. Sus hojas del tipo lanceoladas, tienen un ancho aprox. de 6 cm., y una longitud que varia entre 15 y 25 cm.
Sus tallos son leñosos y las hojas, decolor verde grisáceo, crecen en posición alterna. Las flores reunidas en forma piramidal, formadas por cuatro pétalos, pueden ser simples o dobles y poseen un intenso aroma. Sus colores varían entre rosado, lila, crema, blanco, rojo y violeta.
La calidad óptima de la flor de Alelí es mayor cuando la temperatura es baja. Ya que para su óptimo crecimiento la temperatura debe estar entre los5ºC y 21ºC.

Partes utilizadas: Flores y hojas

Principio Activo: Heterósidos cardiotónicos: chirósidos A y H y cheirotóxido, Aceite esencial (las flores).

Usos Tradicionales: Planta medicinal utilizado para tratar afecciones de nervios, inflamación, tos y corazón.

2 BORRAJA:

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Nombre científico: Borago officinalis L.

Familia:Borragináceas

Descripción: La Borraja del árabe bu-araq, "sudorífico", por la propiedad de esta planta de producir sudor. La Borraja es una planta anual, resistente, cubierta de pelos coriáceos blanquecinos y raíz axonomorfa, ramificada, carnosa y de gran longitud. Hojas frágiles, oválalas, alternas y basales grandes; en su parte superior presenta nerviación muy visible y su borde es dentado. Eltamaño de la hojas disminuye paulatinamente hacia el vértice caulinar. El tallo es frágil, simple erecto, hueco y jugoso; ramificado en la parte superior. Suele llegar a medir unos 50 cm. En suelos adecuados, muy nitrogenados, se han obtenido ejemplares de 1,20 -1,30 m de altura. Con abundantes hojas y flores numerosas en forma de estrella que se agrupan en racimos terminales, colgantes. Su color...