Hipertension y su nutricion

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  • Publicado : 21 de mayo de 2011
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La hipertensión arterial (HTA) es una enfermedad crónica caracterizada por un incremento continuo de las cifras de presión sanguínea en las arterias. Se define como una presión arterial sistólica de 140 mmHg o superior, o una presión arterial diastólica de 90 mmHg. Se encuentran asociadas con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular, infarto de miocardio, insuficiencia cardiaca, Insuficienciarenal, aterosclerosis y por lo tanto, se considera como una hipertensión clínicamente significativa.

La ciencia médica todavía no entiende por qué ocurren la mayoría de los casos de hipertensión arterial. Sólo se sabe que existen diferentes factores que aumentan el riesgo de hipertensión arterial.

Etiología:
• La herencia: una persona cuyos padres han tenido hipertensión arterial es mássusceptible de desarrollarla.
• La raza: Las personas de raza negra tienen más posibilidades de desarrollar esta enfermedad que los de raza blanca.
• Sexo: Los varones tienen mayor riesgo que las mujeres hasta la edad de 55 años; a partir de esta edad sus riegos se igualan. A partir de los 75 años, las mujeres tienen más posibilidades de desarrollar hipertensión arterial.
• La edad: La tensiónarterial tiende a subir con la edad, y por ello los ancianos tienen más riesgo de desarrollar hipertensión arterial.
• La sensibilidad a la sal: un consumo excesivo de sal causa hipertensión arterial en algunas personas.
• La obesidad y el sobrepeso.
• Consumo excesivo de alcohol.
• Uso de anticonceptivos orales y otros medicamentos.
• Sedentarismo.
• Stress.

En el tratamiento de lahipertensión, aparte del farmacológico; son necesarias una dieta adecuada a las necesidades individuales, con control de sodio y una serie de recomendaciones que orienten a la persona hacia un estilo de vida más saludable.

El consumo actual de sal en nuestro país se encuentra por encima de las necesidades reales de este mineral. El exceso de sodio se relaciona con la retención de líquidos enlos tejidos del cuerpo y por tanto, con el incremento de los valores de tensión. Cuanto menos sodio contenga la dieta, más fácil será eliminar ese exceso por la orina y así contribuir a normalizar los niveles de tensión arterial. La dieta pobre en sodio, también beneficia a personas que padecen de enfermedad cardiovascular o hepática avanzada con retención de líquidos.

La alimentación delpaciente hipertenso es fundamental a la hora de controlar su enfermedad. El hipertenso, más que seguir un régimen especial, debe reeducar su dieta, de manera que ésta sea moderada en su valor calórico y en la ingesta de sal.

La mayoría de los alimentos en su estado natural contienen sodio, algunos en pequeñas cantidades como la fruta y los vegetales, otros en mayores cantidades como determinadascarnes (cerdo), vísceras (riñones e hígado), mariscos, etc. En la dieta del paciente hipertenso se deberían evitar las comidas enlatadas, precocinadas y embutidos, no emplear el salero de mesa, aunque cocinando los alimentos con sal.
Según los estudios realizados al respecto en diversas poblaciones, se observa que en países donde se consume más sodio tienden a tener mayores presiones arteriales ymayor prevalencia de hipertensión de los que consumen menos sodio.

Recomendaciones:
• Alcanzar o mantener un peso saludable mediante una ingesta adecuada de calorías.
• Prescindir de la sal de mesa (normal, marina, yodada) y de la sal en el cocinado de los alimentos.
• Reducir el consumo de grasas saturadas y colesterol como factor de prevención cardiovascular.
• Escoger las carnes más magrasy quitar la grasa visible antes de su cocinado
• Aumentar el consumo semanal de pescado fresco a unas cuatro raciones.
• Se permiten de 4 a 6 huevos a la semana (si no existe contraindicación médica).
• Aliñar los platos con aceites vegetales (oliva, girasol) mejor que con mantequilla o margarina, añadiéndolos a los alimentos después de cocinados para evitar exceso de grasa y colesterol....
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