HIPOTESIS


“INFLUENCIA DE LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS EN EL RENDIMIENTO ESCOLAR"
2010
Fabio Jesús Tejeda Pech
Ing. Civil
UNIVERSIDAD VERACRUZANA
03/11/2010
INTRODUCCION.

Actualmente en la mayoría de la población infantil de edad escolar es observable el desarrollo de una serie de malos hábitos alimenticios, como el aumento en el consumo de comida chatarra y procesada, mientras que la comida casera y losalimentos de origen natural parecen estar siendo erradicados de nuestras mesas. Al parecer, las nuevas generaciones no está al tanto de estas opciones alimenticias, que podrían ayudarles a lograr un mejor desempeño, tanto en la escuela como en su vida diaria.
Con esta investigación se pretende mostrar un panorama de la problemática del bajo rendimiento en el ámbito escolar debido a una inadecuadaalimentación, ofreciendo las alternativas con las que los profesores pueden contar para inculcar en su alumnado buenos y correctos hábitos alimenticios e higiénicos.
Hoy por hoy, el tema de la alimentación es tratado por la escuela a través de las ciencias naturales desde un enfoque higienista y dietista, bajo el estudio académico fisiológico y apoyado en textos escolares.
Podemos mencionar quealgunos de los problemas de alimentación son: la incorporación de alimentos extraños a nuestro medio y costumbres, exceso de azúcares refinados, los cuales afectan indirectamente a la capacidad de aprendizaje del infante, porque durante el recreo consumen altas cantidades de glucosa, lo que provoca que tengan exceso de energía y por lo tanto, al entrar al aula no prestan atención lo que conlleva a unaprendizaje significativo nulo.
Por otro lado se encuentran los niños que tienen una alimentación deficiente y no logran concentrarse en las actividades que realizan, presentando fatiga, desgano, apatía, etc., derivando también el bajo nivel de comprensión de textos estudiados y, por consiguiente, a un alto índice de reprobación.

JUSTIFICACIÓN
El análisis de la influencia de los malos hábitosalimenticios en el bajo rendimiento escolar, es necesario para los padres y maestros de los niños que están estudiando el nivel básico porque se ha observado en diversos casos que los infantes presentan fatiga, falta de concentración, déficit de calidad en trabajos escolares, poca actividad en el aula, creatividad deficiente, lo que los lleva a lograr un bajo rendimiento académico. Y así mismo esconveniente para crear nuevas técnicas educativas que fomenten a la correcta alimentación, incrementando las herramientas para que toda la familia tenga los hábitos alimenticios adecuados según sus edades.
Es importante mencionar que el apoyo de especialistas en alimentación (nutriólogos) es determinante agregarle que los niños pasados de peso debido a una alimentación alta en carbohidratos, sonmolestados y agredidos por sus compañeros tachándolos de “gorditos”; lo que provoca que dichos niños presenten baja autoestima e inseguridad logrando así la falta de participación y, a su vez, a la introspección del alumno en el aula.
Los especialistas en dietas y nutrición indican que la primera comida del día guarda una estrecha relación con la capacidad de aprendizaje y rendimiento escolar de losniños. Sin embargo, éstos toman habitualmente un segundo desayuno a media mañana en la escuela debido a que realizan un primer desayuno insuficiente. Sólo consumen panes y dulces industriales, con poca opción para las frutas. Se ha comprobado que un niño con hambre no responde de manera adecuada ya que en vez de preocuparse por aprender, se distrae pensando en cómo satisfacer su necesidad dealimentarse.

ANTECEDENTES
El conocimiento que se tiene sobre nutrición y desarrollo cognoscitivo del niño, carece de datos experimentales suficientes que permitan establecer con certeza, la interrelación que existe entre desnutrición y rendimiento intelectual del niño en la edad escolar.
Casi todos los estudios de nutrición realizados en niños de edad escolar, se basan fundamentalmente en la...